らーめんや ぼにしも@練馬区【練馬駅】

麺　　★★★★★☆/中細縮れ麺

スープー

総合　★★★★★☆☆

オーダー:油そば

 

本日は練馬駅近くの、ぼにしもに再訪問しました。

3年前くらいに一度来ているのですが、写真を撮り忘れた為レビューは初のお店となります。

 

場所は各線練馬駅のから歩いて5分ほど。新目白通り沿いにあります。

 

入店は平日の夜19時半頃。先客０後客１。大雨のため、お客さんも少なめ？な状況。

前回訪問した時は4、5年前でデフォルトのらーめんを頂きました。

 

印象としてはシンプルなスープ。そして麺が美味しかった気がするので、今回は油そばをオーダーすることに！

入り口の券売機で食券を買ってカウンターに座ります。

 

メニューは、らーめん、チャーシューめん、油そば。その他チャーシュー丼と皿えびワンタンなどがあります。

 

そして、油そばとご対麺です！

完全に独自路線を貫いた油そば。和のビジュアルの油そばは美しい。

麺は中細くらいの縮れ麺。

油そばは太麺が定番なので、細めは珍しい気もします。

 

しかし、この麺はやはり美味しい！

 

加水率は低めで小麦の香りと、噛みごたえが気持ちいい。

 

タレは醤油ベースで、くどさがなく食べやすいです。麺との絡みも良く、塩味や甘さなど味のバランスが絶妙です。

麺の味がしっかりと生きています。

 

油そばと言えば、やはり太めの麺と濃いめのタレでガッツリ食べるというイメージなので、最初は細めの麺は少々違和感がありました。

全体的にあっさりテイストなのでこのくらいの麺の方がよく絡んで良いかもしれないですね。

 

チャーシューは分厚いタイプです。脂身と赤身のバランスが良く、柔らかく食べやすいです。

デフォルトで半分の味玉が付いているのは嬉しい。

濃い目のビジュアルは魚醤で味付けしているらしい。

 

あっさりテイストのラーメンだからこそ、この味玉とチャーシューにはインパクトを感じます。

 

麺量はそこまで多くはありませんが、しっかりと満足感がありました。

 

ぼにしものオープンは2002年らしい。ラーメン屋がひしめく練馬駅界隈で、今風のラーメンで20年以上暖簾を掲げているのは素晴らしい。

先日行った匠家が割と近い場所にありますが、匠家も1996年オープンと老舗の域。

 

この辺りに練馬の凄みを感じます。

 

次は再びラーメンを食べたいと思います。

 

ごちそうさまでした！