麺 酒 やまの@練馬区豊玉北

麺　　★★★★☆☆/多加水太縮れ麺
スープ★★★☆☆☆/煮干し
総合　★★★★☆☆☆
 
台湾まぜそばを食べに練馬駅近くの”麺 酒 やまの”へ訪問です。
こちらは煮干しのらーめんと、台湾まぜそばが評判のお店です。
入口の券売機を前にすると、つい煮干中華を注文してしまう。
何回訪問しても、なかなか台湾まぜそばに辿り着かないのです。
 
今回こそは台湾まぜそばをと思い、券売機の前にいざ行くと、やはり煮干中華を注文してしまいました。
 
周りのお客さんは圧倒的に台湾まぜそばの方が多いように見受けられます。
 
そして、煮干中華とご対麺！

相変わらずジャンクな煮干らーめんです。
ビター感たっぷりで、クセが強い一杯。
この荒々しい煮干しがクセになります。
 
まるで凪のようなピロピロの一反麺も健在！
 
加水率が高めの太縮れ麺は滑らかで太麺ながら喉越しが最高。
煮干しのらーめんでこの太麺を適用するには、このくらいのパンチあるスープでなければ合わないでしょう。
 
デフォルトでガッツリ盛られたチャーシューも、肉々しくてジャンクです。
 
結局、台湾まぜそばではなく煮干中華を食べてしまいましたが、満足の一杯でした。
 
ごちそうさまでした。

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