中華料理 多来福@練馬区豊玉中

麺　　★★★☆☆☆/中細
スープ★★★★★☆/醤油・鶏ガラ・ごま油
総合　★★★★★☆☆
 
今日は練馬の町中華で有名な多来福さんに初訪問しました。
数多くのラーメン屋が増え、ラーメンも常に進化している中で、地元に長く愛されてる町中華にはまた別の魅力があります。
 
多来福さんは練馬駅からも江古田駅からも、微妙に徒歩では遠い場所で環七から少し入った場所にあります。
11時半過ぎの入店ですが、すでに混んでます。後からも続々とお客さんがやってきます。
表の看板には日替わりのランチが書いてあり、中華丼とミニラーメンで880円とかなりリーズナブル。後から他のお客さんの中華丼を見たら、かなりボリューミーでした。
このコスパはまさに町中華の魅力です。
そして、さらなる魅力はやはり豊富なメニューです。
 
今日はニラそばと広東麺と決めていたので、迷わずオーダー。さらにレバニラを注文しました。
個人的にレバニラ炒めが大好きなのです。
まずは、レバニラ炒めから運ばれてきます。

これは量があります。
全く臭みがないレバーともやしとニラのシャキシャキ感が絶妙に残っていて、美味しいです。
割と優しめな味付けなので、最後まで食べやすく、他の料理の味を支配することなくつまめます。
 
そして、お目当のニラそばとご対麺！

一面を覆うニラのインパクトが強い！
ニラと半分のゆで卵だけの、かなりシンプルならーめんです。
そして、ものすごく香ばしい匂いが漂います。ちなみにニラは１束も使用しているそうです。
スープはベーシックな鶏ガラの醤油味。そこに、ネギ油が大量のニラの上からかけられているので、香ばしく味に奥行きを出してくれています。
そして、最後まで熱々です。

麺は中細くらいの、少しウェーブの入ったものを使用。
茹で加減はかたくもなく、柔らかくもない、ちょうど中間といったとこでしゎうか。
この麺にシャキシャキがしっかり残ったニラが相まって、絶妙な食感をもたらしています。
これは、新しいらーめんに出会いました！

続いて広東麺です。
野菜たっぷりのあんかけです。
イカ、エビ、ピーマン、白菜、ニンジンなど旨味と甘味を出したあんが絡んで、これまた美味しいです。
味が前面に出たジャンク性のあるのも美味しいですが、こちらはあっさり目で広東麺ながらほっとするような味付けになっています。
 
創業50年以上、地元に愛されてきたお店の料理は大変満足するものでした。
他のメニューもすごく気になります。
ごちそうさまでした。
 

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