小法師練馬中央店@練馬区豊玉北

（公開: 2017年06月15日）

麺　　★★★★☆☆/中太縮れ麺
スープ★★★☆☆☆/醤油、豚骨
総合　★★★★☆☆☆
今日は練馬駅近くの小法師でらーめんランチです。
喜多方らーめんが食べれるお店で、系列の坂内を含めて都内にも店舗数が多いです。
練馬店はテーブルもあってファミリーでも入りやすい、広めののびのびした空間です。
本日の注文はらーめん650円と餃子350円にしました。
らーめんが来るまでの間、写真付きのメニュー表を見て気分を高めます。

そして、らーめんとご対麺！

第一印象はあっさり！なのに、しっかりとした優しい味。
豚骨がベースだけど、骨が溶けないように旨味だけを炊き出して抽出するのが喜多方ラーメンの特徴です。
シンプルだけど飽きのこない味。
喜多方市では朝ラーといって、朝からやっているらーめん屋さんが多いですが、やはりこのあっさりスープがあっての朝ラーなのだと思います。

麺は中太の縮れタイプ。
加水率は高めでモチモチとコシがあって、ツルツルの食感。
以前、東北に住んでいた時は、喜多方らーめんを食べに車で足を運んでました。
シンプルなスープと、この縮れ麺を食べると思い出します。
あと、バラチャーシューが分厚く柔らかくて、美味しかったです。
デフォルトでこの量のチャーシューが入っているのは嬉しいです。
チャーシューも優しい味わい。

店員さんの接客も良かったです。
ごちそうさまでした。