ドリルマンNERIMA@練馬区豊玉北

麺　　★★★★★☆/中太ストレート
スープ★★★★★☆/醤油・豚骨・煮干し
総合　★★★★★★☆
 
池袋の名店ドリルマンが昨年、練馬の地にて復活をとげたので訪問したいと思っていたが、やっと今回訪問することに！
場所は練馬駅近くの繁華街の中。
入り口は狭いが、店内はかなり広々としてカウンターとテーブル席があります。
お洒落な空間はらーめん屋とはかけ離れています。
今回は特製中華そば1080円＋チャーシュー丼380円を券売機にてオーダー。
中華そば以外は、煮干しそば、つけ麺、油そばが主なメニューです。
 
そして特製中華そばとご対麺！

スクエアのチャーシューで覆い尽くされた丼。
ビジュアルにまずは感服です。
スープは煮干しが強めに効いています。しかし、全くクセもなく美味しいです。
煮干し出汁が強くても、醤油の香りも味もしっかりとたっていて絶妙なバランスです。

この麺は絶品です！
中太のストレートの麺は、適度なコシと滑らかさが合わさっています。
噛めば噛むほど甘味が出る麺と、少しビターなスープが一体すると、まさにベストな座標ポイントに留まります。
 
2種類のチャーシューも絶品です。
脂身が入ったチャーシューは、柔らかい身の部分は旨味が溢れ、脂身はとろけます。
赤身部分は低温調理され、しっとり食感ながらも肉肉しい。
食感の良いメンマも、トロリとした半熟味玉も、どれをとっても高いレベルにあります。

チャーシュー丼！
提供前に丁寧に炙られ、香ばしくもジューシーでご飯が進みます。
中心にトッピングされたシャキシャキのネギと辛味がまた良いアクセントとして主役のチャーシューを引き立てます。
 
オープンしたての時は、あまりネットでの評価が良かったので、行くのを敬遠してましたが、時が経ち評価も上々のようです。
こやタイミングで食べてみたら、やはりすごく美味しい一杯となっていました。
きっと並々ならぬ努力と試行錯誤が繰り返されたことと思います。
また、訪問したいと思います。
 
ごちそうさまでした！

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