志田家 蒲田店@大田区【蒲田駅】

麺　　★★★★★☆/酒井製麺 中太ストレート

スープ★★★★☆☆/ゲンコツ 鶏ガラ

総合　★★★★★☆☆

オーダー:ラーメン

 

本日は蒲田駅東口にある志田家に久々の訪問となります。

以前は朝まで営業してましたが、最近は朝の営業はしていないようなので、行く機会が減ってしまいましたが、今回は初めて夜の訪問となりました。

 

入店は金曜の夜12時40分頃。

カウンターのみ12席ほどのお店ですが満席状態。

 

東口の繁華街にあるので、深夜に食べに来るお客さんも多いようでます。

西口には深夜でも営業しているお店は多いですが、東口でちゃんとしたラーメンを深夜に食べれるお店は少ないので希少です。

 

そして、入り口の券売機にてデフォルトのラーメンを購入。麺固めでお願いしました。

 

ちなみにライスは無料です。気持ちとしてはかなり前のめりで食べたかったけど、流石に罪悪感に罪悪感を重ねることが出来ず控えました。

 

 

そして久々の深夜に食すラーメンとご対麺！

スープはライトめな豚骨醤油。

バランスいいスープで濃厚なのにしつこく無い！深夜に食べても全く重たさを感じません。

麺は本家家系と同じ、不動の酒井製麺。

中太のストレートスタイル。エッジの効いたスクエアタイプ。

 

モチモチとした食感。小麦の香り、舌触り。完璧です！

家系の部類ではやや麺は細め。有名な武蔵家で使われている麺に近い気がします。

 

ちなみに、酒井製麺のお膝元はここ大田区！

 

チャーシューは大きく、海苔もデフォルトで多いです。

やはりライスが欲しくはなりますが、深夜にこのクオリティのラーメンが食べれるのは素晴らしい。遅い時間でもお客さんが多い理由がわかります。

 

職人気質なのか店員さんの対応は決して良い方ではありませんが、ラーメンの味は間違い無いかと思います。

 

ごちそうさまでした。