暁@大田区【矢口渡駅】

麺　　★★★☆☆☆/菅野製麺 中細縮れ麺

スープ★★★★☆☆/鯛

総合　★★★★☆☆☆

オーダー：真鯛中華蕎麦

 

本日は東急多摩川線、大田区にある矢口渡駅にオープンした暁に初訪問です。

 

鯛をベースとしたラーメンを提供しているようで、店内はシックでオシャレな雰囲気です。

カウンターとテーブル席があり、落ち着いています。

 

オープンしたばかりということで、インスタフォローでトッピング2品サービスでした。

メインは鶏白湯と鯛中華蕎麦かな。

古き良き昭和の中華蕎麦も気になります。

トッピングがかなり多いので、自分好みにカスタムできそうです。

 

今回は真鯛中華蕎麦に豚チャーシューと味玉をトッピング。

 

カウンターに座りましたが、キッチンとの距離が近いのでライブ感があって良いですね。

 

そして、真鯛中華蕎麦とご対麺！

今風のビジュアルにナルトが乗っているのが素晴らしい。

豪華に盛られたトッピングが目を引きます。

 

スープはサラサラな清湯。

鯛出汁はほんのりする程度で、あまり主張はありません。

逆に言えば、臭みも無く食べやすいです。

個人的にはもう少し鯛が表に出ている方が好みだったかな。

麺はさすが大田区、菅野製麺。

まさにお膝元です。

 

中細くらいでしょうか。

多少縮れた麺は、加水率がやや高めかコシがあってツルッとして喉越しが良いです。どことなくノスタル感がある麺でした。

 

鯛出汁のラーメンは加水率低めの細ストレートが多いイメージだったので、斬新に感じます。

トッピングも斬新！

チャーシュー、ナルト、エリンギ、キャベツ水菜、味玉。

タケノコとゴボウも入ってました。　

流行とノスタルを合わせ持つ不思議なトッピングのラインナップ。

味玉はあっさりテイストでいい感じの半熟具合。

 

随所にこだわりを感じて、まとまりがあるように思えますが、せっかくの真鯛のラーメンであれば、もう少し鯛を感じたかったかな。

鯛ラーメンは出汁を強くすると臭みが出たり難しいですからね。

 

まだオープンしたてということもあるので、これからブラッシュアップされて味は進化しそうな気がします。

そのポテンシャルは十分に感じられる一杯でした。

 

この界隈は蒲田も近くラーメンの激戦区です。

お店の雰囲気も良いので頑張ってもらいたいですね。

 

もう少し期間を空けてまた行きたいと思います！

ごちそうさまでした。