中華ソバ モンタナ@練馬区上石神井

麺　　★★★★★☆/三河屋製麺 細ストレート

スープ★★★★★☆/醤油、煮干し

総合　★★★★★★☆

オーダー：煮干し中華ソバ

 

今日は練馬区の上石神井駅にあるモンタナさんに訪問です。

場所は上石神井駅を降りて歩いて5分くらいで、ラーメン屋とは思えないオープンな雰囲気のお店です。

上石神井駅には一度しか降りたことがなく、考えてみると4年くらい前に酔っ払って乗り過ごして、気づいたら上石神井駅だったという思い出しかない。

入店は14時半で、先客１です。

入り口の券売機でデフォルトの煮干しソバを注文。和え玉には心惹かれましたが、小銭がちょうどなかったので今回は控えました。

卓上調味料はこんな感じ。かなりお洒落な入れ物です。

 

ライブ型なので、目の前のキッチンを眺めます。完成が思ったよりも早く、楽しむ間のなくスピードご対麺！

スープは煮干しがバッチリ効いたサラサラ清湯スープ。煮干しの味が全開ながらも旨味がしっかり引き出されていて、むしろ飲みやすいスープです。

このスープは上品で美味しいです。油は控えめで、カエシはじんわりとした醤油を感じれます。煮干し出汁とのバランスが良いです！

麺は三河屋製麺の細ストレートタイプ。

適度な弾力で噛み心地が素晴らしいです。驚きなのは、啜った時に口の中に広がる煮干しの風味。スープ単体で飲んだ時とはまた違った味というか、風味を感じられます。

麺とスープが融合するとこんなにも美味しいのかと実感。

レアチャーシューは薄めですが大きく、2枚入り！

ローストビーフをしっとりさせた感じでボリュームあって大満足。

鶏チャーシューも煮干し風呂にしっかりつけて。

しっとりというよりは適度な歯応えがあります。

 

やはり、和え麺が気になってしまうところですが、今日は我慢です。

メンマはシャクシャクで良い感じの味付け。しかし、今日は煮干しのスープを全面に楽しみたかったので、舌が狂わなぬよう最後に頂きました。

 

急遽の訪問でしたが、ハイレベルならーめんを頂くことができました！これは、違うメニューも気になるところです。最近、煮干しのらーめんからは遠ざかっていたので、久々に煮干しの補給が完了！

 

ごちそうさまでした。