麺処こみね＠練馬区豊玉北

麺　　★★★★★☆/細ストレート
スープ★★★★☆☆/鯛
総合　★★★★★☆☆
 
先日、練馬駅周辺で鯛らーめんを出すお店が新しくオープンしたと情報が入ったので、さっそく訪問です。

場所は練馬駅近くの消防署の目の前です。

お店の名前は「麺処こみね」さんです。入店は昼の１３時半くらいで、ほぼ満席。

 

テーブル席が２つとカウンターで、券売機での食券制です。

今回は真鯛淡麗味玉880円をオーダー。

メニューは淡麗と濃厚の２種類のらーめん。あとは、まぜそばとつけそばが主なメニューです。

ランチは鯛雑炊が無料とのこと。ちなみに通常料金は200円です。

つい、無料という言葉に反応して頼んでしまいました。

店員さんもすごく感じが良いです。

 

そして真鯛淡麗そば+味玉とご対麺！

 

旨味を真鯛から抽出して凝縮したスープのベースは塩のようですね。

最初は鯛の味がフワッとして、そのあとにその他の魚介の味が上品にきます。

鯛を全面に主張しているよりは、割とバランスを重視されたような印象。

飲みやすくて美味しいです。

これ以上、風味が強くなると臭みに変わるんではないかという紙一重の仕上がり。

麺は細めのストレート。

コシがあって細めながらもムチっとして固めの仕上がり。

個人的には歯ごたえを楽しめて好きです。

 

トッピングはバーナーであぶられたチャーシューと、水菜、糸唐辛子、メンマ、岩のりと追加の味玉。

味玉はトロッというよりは、しっかり目の茹で加減。

岩のりが割と風味が強かったので、美味しいのですが少々鯛の味が消えてしまうかなと思いました。

最後に残ったスープを鯛雑炊にしていただきます。

ほぐされた鯛と海苔とネギがかかってますね。

この鯛雑炊がすごく美味しかった！！

鯛の香ばしい香りと、旨味が凝縮されたらーめんスープが合わさり、あっさりながらも強い風味としっかりとした味。ご飯にもうまく馴染んでます。

鯛雑炊をおかわりしたいと思うくらいです。

 

今回は淡麗をいただきましたが、次回は濃厚も気になります。

真鯛濃厚らーめんは鯛と鶏で仕上げたスープのようです。

ぜひ、また訪問したいと思います。

 

ごちようさまでした。