鯛塩そば 灯花@新宿区曙橋

麺　　★★★★★☆/細ストレート麺
スープ★★★★★☆/鯛
総合　★★★★★★☆
 
今日は新宿で打ち合わせまずは当然、打ち合わせ前のらーめんで前準備です。笑
曙橋駅を降りて四谷に向かう上り坂に今日訪問したお店「鯛塩そば灯花」さんがあります。
こちらは鯛塩らーめんを提供していて、最近注目のニューホープのお店です。
鮮魚らーめん今まで食べたことがありません。
初めてのお店。初めて食べるジャンルのらーめん。
 
お店はコの字のカウンターです。
やはり人気店なので混雑しています今回はたまたま、１席空い他のでスムーズに入店できましたデフォルトで、鯛塩そばと鯛めしを注文。
木を基調とした店の雰囲気も、流れる曲もすごく和のテイストです。
店員さんの接客もなんとなく和の雰囲気。
 
そして、鯛塩そばとご対麺！

素晴らしいビジュアル。
澄んだスープからは独特な香りが漂います。
今まで感じたこと無い香り。まずはスープをひとくち。
おぉーーー鯛が凝縮したスープを飲んだ瞬間、突き抜ける鮮魚感！
サラッとして、塩加減も絶妙です。
鮮魚100%。淡麗のスープでスッキリした味わいながらも、鯛の美味しいところだけをうまく主張したスープです。
擦った柚子もうまくアクセントつけてくれて、鮮魚の臭みをしっかり中和。
麺は三河屋製麺のストレート麺。
自体も非常に美味しいが、麺をすする度に鯛の香りを一緒に引き連れてくれます。
チャーシュー、穂先メンマも上品なスープに合います

最後はこの鯛めしに、先ほどの鯛が凝縮されたスープをかけて、お茶漬けスタイルでフィニッシュ。
これは、おいしい！！
サラッとたいらげて終了です初めての鮮魚らーめんは初めての出会い。
 
ごちそうさまでした！

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