麺屋 宗 高田馬場本店@新宿区高田馬場

麺　　★★★★★☆/中細縮れ麺

スープ★★★★★☆/塩 鶏

総合　★★★★★☆☆

オーダー:熟成濃厚塩らぁめん

 

今日は高田馬場と早稲田の間くらいに位置する、麺屋宗に初訪問です。

日本一の激戦区といっても過言ではない、この地でオープンしたのが2007年ということですので、間違いなく実力店です。

よく、ラーメンイベントで出店してます。

入店は13:00頃。券売機でメニューを選びますが写真がないので、何がどんなラーメンなのか想像ができません。メインは塩なのかな。

とりあえず、熟成濃厚塩らぁめんをオーダーしました。
 
ちょうどお客さんが帰ったタイミングだったので、スムーズに入店です。

券売機で熟成濃厚塩らぁめんをオーダー。

 

普段、あまり塩ラーメンを食べないワタクシとしては、だいぶ攻めたチョイスです。

運ばれてきたラーメンは美しいビジュアルで惚れ惚れしてしまいます。

スープは少しトロミがあって、濃厚な鶏の出汁が上品で美味しいです。

すごく複雑な味ではありますが、甘味もあり想像以上に美味しいです。

すごく複雑な味で、甘味もあり想像以上に美味しいです。

塩ラーメンを今まで食べてこなかったワタクシの塩へのイメージと概念が吹き飛びます。

麺は中細くらいの縮れ麺で、加水率はやや低め。この麺もかなり美味しい！

麺自体、小麦感がしっかりしたタイプなので、濃厚なスープとも合っていて、好バランスです！

チャーシューも特徴的でインパクトがあります。

豚のバラでかなり厚めのカット。炭火で丁寧に焼いているようで、炭の香りがしっかり残っています。そして、この炭火の香りがスープに溶け込んでより深い味わいに！3枚入っているのも嬉しいですね。

メンマは穂先タイプで、しっかり味付けされています。

オシャレに水菜と糸唐辛子で彩りが加えられています！

週替わりの限定メニューもかなり気になります。

ごちそうさまでした！