麺従腹背

志田家 蒲田店@大田区蒲田

(公開: 2022年05月30日)

麺  ★★★★★☆/酒井製麺 中太ストレート

スープ★★★★☆☆/ゲンコツ 鶏ガラ

総合 ★★★★★☆☆

オーダー:朝ラーメン ライス無料

 

本日は大田区の蒲田にて朝ラーを食べに行きました。

蒲田ではいくつか朝もやっているお店があります。以前から、今日訪問した志田家の朝ラーが気になっておりました。

 

場所は蒲田駅の東口で、駅から歩いて3分ほどの駅近にあります。

お店自体はビルの奥まったところにありますが、道に看板があるので分かりやすいと思います。

入店は午前8時半頃。

月曜日から土曜日まで朝7:00〜11:00までが朝ラータイム。お値段600円とは嬉しい価格!しかもライス無料です!

 

店内に入ると券売機があります。

朝ラータイムなのでメニューは朝ラーオンリーでプラストッピングのみ。

今日はほうれん草を追加トッピングしました。

コールはいつも通りの麺固めでお願いしました。

カウンターのみの店内ですが、割と大きめなL字カウンター。しかし、朝にも関わらずお客さんの数が多い!これには驚きました。

 

そして、食べ放題ライスはセルフ式で、カウンターを背にして奥にあります。

 

当然ライスを食べれる分だけ盛って待つ事しばし。朝ラーのほうれん草トッピングとご対麺!

麺男 dism
麺男 dism

朝からなかなかのボリューム!
モリモリのほうれん草が最高です!朝からこんな本格的な家系が食べれるとは幸せ以外の何物でもありません。

スープはガラなど10時間煮込んでいるだけあって濃厚です。ザラつきはなくしっかりとした味ながらも、個人的にはマイルド寄りに感じました。

ちなみに、ゲンコツ40kg、ロース80kg、鶏ガラ20kgらしいです。

旨味を存分に味わえるスープです。

鶏油は少なめ。これはこのご時世だからかな?

しかし、豚骨を十分に味わえます。

 

醤油感はやや控えめ。

 

やっぱり家系最高です!

麺は酒井製麺!

武蔵家系よりは太めで、中太スタイル。

ツルッとモチッとした食感。そして小麦の香り。さすが酒井製麺と言わざるをえません。

この麺の太さは食べ応えもあって好きです。

無料のライスには卓上の豆板醤と謎の極みニンニクをライドオン!

家系のスープにめちゃくちゃ合います。

 

大量のほうれん草と海苔を巻いて食べると、より絶品に!

 

チャーシューはしっとり感があり、ライスともスープともしっかりマッチしています。

 

早朝ということもあり、ライスは一杯で十分満腹でしたが、ゆっくり食事することができてらより一層気に入りました。

 

朝ラーいいですね。

蒲田はラーメン激戦区ですが、こういった貴重なお店は残り続けてほしいですね。

 

ごちそうさまでした!

麺男 dism
麺男 dism

志田家は元々、阿佐ヶ谷にあったお店(現在は閉店)でこちらは2号店になります。家系の証、酒井製麺のお膝元でもある大田区はやはりレベルが高いです!