麺屋武蔵 総本店@新宿区西新宿
（公開: 2016年03月31日）
麺 ★★★★★☆/平打ちウェーブ
スープ★★★★★★/鶏ガラ、豚骨、カツオ、煮干し他
総合 ★★★★★★☆
本日はレジェンドでもある、麺屋武蔵総本店さんに行ってきました。
今や都内10店舗以上。らーめんブームの火付け役である有名店の総本山です。
場所はらーめん激選区の西新宿、小滝橋通りです。
5年ぶりくらいの訪問です。
この小滝橋通りはとにかく、らーめん屋が多いです。
八郎商店、古武士、二郎、中本、凪、もちもちの木など。
ちなみに5年前の情報なので、今はさらに増えてると思います。
17:00に入店。お客さんは次から次へとやってきます。
一時期のブームよりは少ないかもしれませんが、人気店はまだまだ健在の様子。
広い店内は外国人の方も多いです。
券売機にて人気の武蔵ら～めん1,020円。
かなりお高めな設定。並盛りと大盛りを選択できますので、大盛りでお願いしました。
周りを見るとつけ麺を頼む人も多い印象。
久々の武蔵。
これがレジェンドのらーめんです。
スープは鶏ガラと豚骨の動物系とカツオや煮干しなどのWスープです。
清湯スープの中に、様々な旨味が凝縮されています。
後をひく魚介の味がすごく美味しいです。
これは、いくらでも飲めちゃいそう。
時折、柚子の爽やかさも伝わります。
そして、特徴的な麺。
平打ちのウェーブが入った麺で、ツルツルな食感。
モッチリしていて、美味しいです。
バランス重視で、スープともマッチしていると感じます。
この、トッピングの角煮は、まさに至福です。
確実にこの角煮でお米が食べれます。
ぶ厚い角煮が２つ。ホロっと柔らかくも、ジューシーで適度な噛みごたえもあります。
味玉はかなりの半熟です。
箸で割った瞬間に飛び出す黄身。
メンマもコリコリで美味しいです。
らーめんブームの今、新宿のらーめんといえば？と聞けば、武蔵という名前はなかなか出てこなくなったかもしれません。
しかし改めて食べて、やはり美味しいらーめんは時代が流れても美味しい。
いつまでも、その名前と味を守っていただきたいです。
ごちそうさまでした。
らーめんを愛し続ける【麺従腹背】の管理人
