味里 misato@新宿区東新宿

麺　　★★★★☆☆/中細ストレート
スープ★★★★★☆/動物系、背脂
総合　★★★★★☆☆
 
本日は以前住んでいた東新宿にあるらーめん屋さん「味里」さんに行ってきました。
東新宿駅近くで明治通りを一本入った戸山団地の1階にあります。
 
決して立地が良いとは言えないですが、話題のお店です。
恵比寿の香月さんで修行された店主さんがやっているお店とのこと！
香月さんと言えば、一昔前にテレビでもよく紹介されていた有名店ですね。
 
15時でピーク帯は外しましたので、空いてました。
メニューは醤油、塩、味噌、ピリ辛味噌のラインナップです。
今日はスタンダードな醤油に決定です。
 
店内はカウンターのみですが、ロングで広いです。
店主さんのテンポがいい動きを鑑賞しながら運ばれてくるのを待ちます。
醤油ラーメンとのご対麺！

大きなチャーシューと背脂のインパクトが強いですね。
スープ自体は割とあっさりですが、動物系の出汁をしっかり感じます。
 
むしろコクが強くて美味しいです！
そこに、質のいい背脂で甘みがプラスされて、より深い味わいになっています。
 
全くギトギト感もなく意外と飲みやすいです。

麺はストレートの中細麺です。
細いながらも食べるとコシもあって、スベスベの美味しい麺です。
麺とスープのバランス感覚も絶妙です。
 
そして、目を引く大きなチャーシューはスライサーで都度カットされ、薄めながら柔らかく旨味が凝縮されています。
 
背脂系において、すごく完成度の高いらーめんでした。
場所が場所だけに集客に不便はあるかもしれませんが、これからも頑張ってもらいたいです。
 
そして、私が近辺に住んでいた時には、まだオープンされていなかったことを悔やんでしまいます。
ごちそうさまでした。

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