純蓮@新宿区高田馬場

スープ★★★★★☆/動物、味噌

総合　★★★★★★☆

 
新宿区の高田馬場に、札幌ラーメンの代表格でもある純連があります。

麺は札幌らーめん独特の黄色い中太ちぢれ麺でコシも強く、噛み心地が素晴らしいです。

そして、ラードで全体をコーティングしたスープ。コクがあり、深みがあり、濃厚で香ばしい味噌の香りが良いですね。

最後まで熱々なスープは札幌ラーメンの特徴です。

ブロック体のチャーシュー、ネギ、メンマ、野菜が入ってます。
札幌らーめん特有の、野菜を炒めてスープも一緒にフライパンで炒めるスタイル。

やはり、純連はレベル高いですね。