肉そば家 笑梟@新宿区西新宿

麺　　★★★★☆☆/中太ウェーブ
スープ★★★★★☆/味噌・鶏・魚介
評価　★★★★★★☆
 
本日は西新宿の、肉そば家笑梟に再訪問です。
お気に入りのお店ということもあり、コロナの影響は大丈夫だろうかと心配でしが、相変わらずの混雑でした。
時間はオープン前の11時15分。
前客0でしたが、少しすると後ろには6名ほど並んでいました。
オープンと同時に券売機で味噌900円をオーダー。
らーめんの到着を待つ間も、次々にお客さんが入ってきて、すぐに満席！
 
そして、久々に笑梟の味噌とご対麺！！

まるで辛味噌のようなビジュアルです。
スープは鷄ベースと濃厚な味噌の味がマッチして、この上なく美味しい仕上がり。魚介もフワッと香り、まとまりのある一杯です。
全体的に、濃厚でまったりとしたスープです。

麺はデフォルトの中太で、若干ウェーブが入ったもの。もっちとして美味しい麺です。
醤油ベースの温かい肉中華と、味噌中華はスープの印象はガラリと変わっているのに、今回オーダーした味噌と麺の相性もいいです。
 
トッピングにニラともやしが、こんもり盛られて、シャキシャキ感をしっかりと残しながら、ごま油の香りが立っていて、味噌スープにうまく溶け込んで、より美味しい味わいになります。
そして、名物の鷄肉は相変わらずの美味しさです。

柔らかい鷄もも肉で、ジューシーさも残っています。
 
今日は味噌をチョイスしましたが、いつも温かい肉中華と迷ってしまいます。
なかなか選びきれないくらいどちらも美味しいラーメンなのです。
久しぶりの訪問でしたが、元気に営業されていることが何よりでした。
 
ごちそうさまでした。

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