博多ラーメン ばりこて@杉並区高円寺南

麺　　★★★★★☆/細ストレート

スープ★★★★★☆/豚骨

総合　★★★★★★☆

オーダー:博多ラーメン

 

今日は東高円寺から徒歩5分ほどにある、ばりこてに初訪問です。

博多ラーメンの名店です。

たまに博多ラーメンが食べたくなるんですよね。

お店に到着はちょうどお昼の12時。すでに満席で3人待ちです。アクセスが少し悪くても並んでいるということは、やはり人気店ですね。

10分ほどで入店。カウンターのみの店内は、こじんまりとしています。

そして、豚骨の香りが凄まじいです！

デフォルトの博多ラーメン650円をオーダーです。

関東風調理をしていなく、本格的な博多ラーメンを提供しているようです。考えてみたら本格的な博多ラーメンって食べたことがないかもしれません。

 

そして、早々に博多ラーメンとご対麺！

非常にシンプルな一杯です。博多ラーメンの定番と思っていたキクラゲがなく、チャーシューとネギのみ。

スープはかなりパンチの効いた豚骨！これが本格的な博多ラーメンかと思えるような一杯。東京で食べてきた博多ラーメンは結構マイルドで臭みも感じることがないようなラーメンが多かったのですが、全面的に豚骨を感じることができます。

キリッとした塩みも特徴的。

麺は当然ながら細ストレート。食べてきた博多系よりも細い気もしますが、スープをしっかりと持ち上げて啜り心地が良いです！

当然カタめでオーダーです。

当然ながら替玉です、カタめのオーダー！

料金120円！

最初の替玉では紅生姜とニンニクをメインで味変です。

紅生姜の酸味が加わり良いアクセントです。

2回目の替玉では辛子高菜とすりゴマをメインで味変です。

強めの辛さがある高菜は博多系の定番ですね。このピリッとした辛さがより食欲をぶち上げます。

最初は素の味を楽しみ、2回目は酸味を楽しみ、3回目はピリ辛を楽しむ。

この替玉によってテイストが違うラーメンをカスタマイズは博多系の醍醐味。

最後の最後まで堪能しました！ 

 

もう一回は余裕で替玉できましたが、食べ過ぎ注意なので控えました。

これはまた訪問したいですね！

チャーシューは薄めのバラタイプ。脂身が多いです。本場はキクラゲはないのでしょうか？

シンプルながらもさいこうに至福の一杯でした。

 

ごちそうさまでした！