焼きあご塩らーめん たかはし@新宿区歌舞伎町
麺 ★★★★★☆/中太縮れ麺
スープ★★★★★★/塩、焼きあご
総合 ★★★★★★★
歌舞伎町の行きたかったらーめん屋さんNO1の店。
それは「焼きあご塩らーめん たかはし」さんです。
テレビでも紹介され、らーめん雑誌では常連の大盛況のお店です。
いつも行列ができているのを見て、今まで入るのを諦めていました。
今回は18時頃の入店で、席が空いてたので初入店しました。
外の券売機で名物の焼きあご塩らーめん800円を注文です。
綺麗な店内ですが、カウンターのみでそこまで広くはないです。
そして、スタッフの人数が多くて、うまく役割分担されてます。
そして、ついに!
ついに!!!
たかはしさんの、焼きあご塩らーめんとご対麺!
運ばれてきた瞬間の香りが凄いです。
あごたしを前面にしたスープは初めて食べます。
スープを飲んだ時のファーストインプレッションは、あごの香ばしい出汁がガツンと刺激して、とにかく美味い!の一言。
豚のゲンコツベースに、焼きあごの上品な出汁が絶妙にマッチしてます。
サラッとしたスープの中に、コクと旨味がかなり凝縮されてます。
表面を覆う香味油が最後まで熱々を保ってくれます。
初めて食べる感覚で、バランスも味も素晴らしいです。
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ツルツルな感触。
コシがあってもっちりしています。
チャーシューはロールタイプで柔らかい食感。
今まで食べた魚系のらーめんでは一番美味しいかもしれないです。
焼きあごの出汁がこんなに上品で美味しいとは思わなかったです。
ぜひまた再訪したいです。
ご馳走様でした。