三ん寅＠新宿区山吹町

麺　　★★★★★☆/西山製麺 中太縮れ麺

スープ★★★★★☆/豚 昆布 煮干し 鯖節

総合　★★★★★★☆

味噌ラーメン 味玉トッピング

 

今日は新宿区の江戸川橋近くの三ん寅に初訪問です。

2019年秋にオープンして早々、話題沸騰しているお店です。北海道の札幌味噌ラーメンで有名な、すみれから独立された店主さんが作るすみれ系統の味噌ラーメンが食べれます。

雑誌やテレビでも掲載されているので、ずっと気になっておりました。

 

夜営業は17時30分オープンです。お店に到着したのは17時50分頃ですが、既に15人ほどの行列ができています。列が進んでも途切れることなく次から次へとお客さんが並んできます。

そして、30分ほどしてやっと入店。

 

店内の券売機で味噌ラーメン850円＋ごはん150円＋味玉150円をオーダー。

主なメニューは味噌、醤油、塩が主となっていてその他各味ともチャーシュー麺になります。そして各種トッピングというラインナップ。

カウンターとテーブル席で構成されれた店内は、思っていたよりも広い空間。和のテイストで明るく快適な雰囲気です。

壁には様々な張り紙が貼られています。

マナーを守ることがお店を守ることにつながります。

テーブルの調味料は七味とコショウです。

水はセルフスタイル！

 

そして、お店到着から約40分でやっと話題の味噌ラーメン&味玉とご対麺！

このラードが蓋をして熱々をキープします。

ネギと細めのメンマと２種のチャーシュー。そしてチャーシューの上には生姜がONされています。

スープはまったりとした香ばしい味噌と、出汁がバランス良く一体化しています。出汁は豚清湯がベースとなっていて、さらに昆布と煮干し、鯖節などで取られたスープ。

これはうまい！！もう少し味噌と動物が全面かなと思っていましたが、いい感じで魚介などの出汁が効いています。

麺は西山製麺で黄色がかった、札幌ラーメンの定番でもある卵麺。

コシが強くツルッとした舌触り。スープの持ち上げも良く噛み心地がとにかく最高です。

チャーシューは赤身ベースで柔らかく、じんわり肉の旨みを感じるタイプで、厚みもあってかなりハイレベルチャーシュー。ほぐしタイプも別途でトッピングされています。

これは、濃厚な味噌スープの風呂につけてごはんと食べるべきと判断。

米自体も美味しいが、濃厚味噌と白米はもはや正義としか言いようがありません。

そして厚みがあってジューシーなチャーシューと米の相性がやばすぎます。

そして味玉と白米。味噌スープを少しだけかけて頂きます。

黄身は少し固めで、あっさりめな味付け。濃厚な味噌スープをしっかり生かした味玉です。かなり濃厚です。

 

途中、生姜を溶かして味変。生姜のキリッとした味わいが良いアクセントで最高です。

 

もやしが少量なので、これは50円で増量させた方が良いかもしれないです。

当然、速攻で完食です。店に到着してからラーメンに辿り着くまで時間はかかりましたが、並んだ甲斐がありました。

お店を出たのは夜7時頃で、相変わらず店の外にはお客さんが行列を作っています。

久々の札幌味噌ラーメンはハイレベルな一杯でした。

 

ごちそうさまでした！！