麺屋 優光 銀座店@中央区【銀座駅】

麺　　★★★★☆☆/全粒粉中太ストレート

スープ★★★★☆☆/

総合　★★★★☆☆☆

オーダー：銀淡竹＋炙りレア叉焼丼

 

本日は銀座で展示会があった為、そのまま銀座でランチをすることに。

銀座には行っていたいお店が多くあるのですが、今回は2022年2月にオープンした優光に初訪問しました。

 

到着はちょうどお昼の12時頃。

ランチ時ということもあり、店外でおよそ15分ほど待ちました。

入店して奥の席に通されます

さすが銀座といいますか、かなりスタイリッシュな店内で、カフェバーのようなお洒落な雰囲気です。

これは間違いなく女性が一人で入店しも全く問題ない店内です。

メニュー構成は貝出汁ベースの淡竹。カツオや昆布、肉などがベースとなる真竹。黒醤油の黒竹などがあります。

 

貝出汁に惹かれたワタクシは銀淡竹＆炙りレア叉焼丼をオーダーしました。

銀とはおそらく特製のことだと思います。

 

本店は京都らしく、銀座店はフランチャイズ契約で出店したそう。

京都では行列のできる有名店らしいですね。

 

そして初銀座のラーメン、銀淡竹とご対麺！！

 

スープは上品な薄口醬油に貝ベースの出汁がブワッと感じます。

牡蠣、あさり、シジミを贅沢に使用したスープです。

 

しっかり貝出汁を感じますが、今まで食べてきた貝のラーメンに比べたら、やや優しめの印象。

麺は中太くらいのストレート。

全粒粉入りで香りが強め。自家製らしいのですが、この手のスープには割と細麺がスタンダードだったりするので意外でした。

 

スープを凌駕するほどのパワーのある麺でした。

 

トッピングは三つ葉、ネギ、チャーシュー、アサリ、たけのこ。

チャーシューは薄めながら、旨味があって美味しいです。

アサリは出汁を出汁っ切ったような感じで、個人的には特にいらなかったかな。

炙りレア叉焼丼

甘めのタレとレアの叉焼がよく合います。

半熟の味玉も味が染みてて良い感じです。

 

さすが銀座ということもあり、店内もラーメン自体もかなりスタイリッシュな一杯でした。

 

銀座は有名なラーメン専門店から、老舗まで幅広く存在しています。

京都の人気店がどこまで本領を発揮するのか楽しみです。

 

ごちそうさまでした。