麺従腹背

なべすけ本店@町田市

(公開: 2017年06月15日)

麺  ★★★★☆☆/中太ストレート
スープ★★★☆☆☆/鶏、煮干し
総合 ★★★★☆☆☆
 
初めて町田市にやって来ました。
町田市の栄えた街並みに驚きました。
ちょうどお昼時だったので、いつものネットでらーめん探索です。
町田市はホントに激戦区のようです。有名なお店から、話題の新店まで気になるお店が勢ぞろいです!
まさに町田のラーメンは1日にして成らず。
駅から歩いていると煮干とデカデカと書いた看板を発見!
どうしても、煮干の文字に弱い自分はリサーチなしの飛び込みで入店です。
 
お店の名前はなべすけ本店さん。2017年5月ニューオープンのお店です。
お昼時という時間帯ということもあり、けっこう混んでます。
 
メニューは主にあっさり煮干らーめん、濃厚煮干らーめん。あとはつけめんと、まぜそばといったラインナップです。
今回は濃厚煮干そば750円を注文です。
カウンターとテーブルで構成された店内は広く、1人でも快適に食事できることができます。
 
店員さんのスムーズなオペレーションを眺めている内に、濃厚煮干しそばとご対麺!

鶏白湯系の旨味を凝縮した出汁がベースのスープです。
トロッとしたまろやかな味で、優しい味わいです。
煮干感はそこまで強くはない印象。ガッツリとした煮干しらーめんというよりは、鶏ベースとのバランスを重視したようなスープです。

中太のストレート麺。コリっと食感で美味しいです。
ちょっとエッジがあって小麦の味もしっかりしています。
 
トッピングはムネとモモのWチャーシューと穂先メンマ。のりとネギ。
モモのチャーシューは旨味が凝縮されていて、ムネチャーシューはシットリしていてこだわりを感じます。
個人的にはもう少し煮干感が強い方が好きだけど、バランスよく仕上がったらーめんだと思います。
メニューも多く、席も広く、ランチなどのセットメニューも多かったので+αの要素も大きいと思います。
 
ごちそうさまでした。

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