ラーメン専門店 和@東村山市久米川

麺　　★★★★☆☆/中太縮れ麺
スープ★★★☆☆☆/豚骨
総合　★★★★☆☆☆
 
本日は久米川駅前にあるラーメン専門店 和さんに初訪問しました。
こちらは地元で知らない人がいないくらいのお店のようですね。
 
入店は11時半頃でしたが、ほぼ満席でした。こじんまりとしたカウンターのみの店内で、外には券売機があります。
 
迷った結果、ネギラーメン850円にしました。
店内は常連さんらしい人で賑わっていますね。
カウンター内では一生懸命、店主さんが1人でらーめんを作っています。
 
そして和渾身のネギラーメンとご対麺です。
二郎系を彷彿させるような山盛りです。
スープは背脂が浮いているので、さぞこってりかと思えば、割とあっさりしたスープです。
豚骨がベースになっていて、豚骨よりも背脂でコクを感じます。
こんもりと盛られたのはネギではなく、もやしの上にネギが乗っかっているんですね。
天地返しをしてしばらくスープに浸しておきます。
麺は黄色が目立つ中太で、強めの縮れ麺です。
あっさり目のスープより、特徴的な麺が勝っている印象です。
 
トッピングのチャーシューは大ぶりで、柔らかくスープと一体しています。
そしてメンマと海苔のオールドスタイル。
大量のネギともやしは、麺のもっちりとシャキシャキのもやしとネギで面白い食感を味わえます。
 
地元の人に愛されるらーめん屋さんに出会えました。
ごちそうさまでした。

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