らーめん愉悦処 鏡花@立川市
（公開: 2016年11月22日）
麺 ★★★★★☆/手揉み平打ち太縮れ麺
スープ★★★★★☆/鶏、煮干し、昆布、椎茸他
総合 ★★★★★★☆
立川駅の近くに、人気があるらーめん屋があるとのことで、早速行ってきました。
それにしても立川市はらーめん屋さんの激戦区ですね！！
本当にらーめん屋さんが多いです。
そして街が発展していて大きいです。人の多さにも驚きです。
そんな中、立川駅南口から歩いて5分ほどのところに、今回訪問した鏡花さんはあります。
らーめん屋にしては大きな建物です。
入った瞬間に日本料理屋？または居酒屋のチェーン店？といったような、暗く開放感がある店内です。とても、ラーメン屋には見えません。
今回はスタンダードに醤油ラーメンを注文しました。
こんなに広い空間なのに、カウンターのみ？
そして厨房が驚くほど広く、まるで舞台のような感じです。作っているのところを見て楽しむことができるような空間です。
そして、カウンターの各席に設置された照明。ラーメンがしっかり写真映えするように工夫されています。先に座っても、ラーメン屋いる感じが一切無いです。
そして、ラーメンとご対麺！
見た目と香りからして、間違いなく美味しいと判断できます！！
まず、スープを飲む前に香りが凄く良いです。
飲めば、ジワーッと鶏のうまみと醤油のコクを感じられ、その他に魚介などの出汁が下支えしている感じ。全体的にフワッと柔らかい印象でバランスがまとまったスープに感じます。
人気店なので、美味しいのは分かっていましたが、かなりの完成度です。
人気店なので、美味しいのは分かっていましたが、かなりの完成度です。
手揉みのようなねじれもあり、加水率高めで、ツルツルでコシがあって美味しいです。
うまみたっぷりのチャーシューや三つ葉など、まさにらーめんと言う名の創作料理てす！！！
チャーシューはホエー豚らしいです。旨味と脂のバランスが良く美味しいです。
やはり、立川といえば鏡花と言われているだけあってハイレベルな一杯です。
惜しみながらもスープも完飲。まさに芸術的な一杯でした。
ごちそうさまでした。
らーめんを愛し続ける【麺従腹背】の管理人
