ら〜めん煙@福生市

 
そして未知の世界、特製くろいぶしとご対麺！！

運ばれたラーメンからははびっくりするほどの、燻製の香りが漂います。
そして、スープを頂くと、おぉー燻製！そして濃厚な醤油味。
豚骨と鶏の出汁らしいが、この素材も燻製にしているらしい。
そして、ブラックペッパーなどの香辛料、甘めな和の風味が混ざった、深海のような深く、複雑な味。色々な味が主張してくるが、決して嫌な主張ではない。
まさに未知の世界で初めて食べる味です。
 
麺は細麺。博多らーめんのような極細麺。
スープとは、よく絡みます。
しかし、もう少しスープに負けないくらいの麺の主張が欲しい気も。
しかし、しっかり100円で替え玉を注文。笑
 
トッピングはブロックのチャーシュー。
はみ出そうなほど長いバラ肉。味玉、ネギ、メンマ。
もちろん、燻製が効きまくっている。
ブロックのチャーシューは、ベーコンのような食感。弾力げある。
味玉はこれまた絶品。これほどまで絶妙なトロトロは初めてだ。
メンマもこだわりか？美味しかった。
らーめんで950円は高級だけど、石神氏も言ってたように、ここまでの燻製はなかなかないらしい。一度食べる価値は大いにあります。
 
ごちそうさまでした！！