ラーメン大冬樹@東大和
麺 ★★★★★☆/大成食品、細ストレート
スープ★★★★★☆/醤油、煮干し
総合 ★★★★★★☆
本日は東大和市にある大冬樹さんに初訪問しました。
偶然見つけて入ったお店でしたが、結論的に大正解でした！
駅から離れているので、車でのアクセスをおすすめします。お店の前に6台ほどの駐車場もあります。
訪問は18時半頃でした。
先客で若い女性が何人かいらっしゃいました。
こちらのお店はウッド調の作りで、お洒落な店内のため、らーめん屋さんっぽくは無いですね。
お酒もあるので、ダイニングバーとかカフェのような雰囲気です。
さて、肝心のらーめんは鯛白湯と煮干し中華そば、塩、煮干しのまぜそばがメインです。
今回は煮干し中華そば730円＋中盛り100円にしました。
サイドメニューのローストビーフも気になりました。
そして、煮干し中華そばとご対麺！
見た目は麺が整い、清湯スープの綺麗ならーめんです。
スープを一口いただくと、ストレートに煮干しが口の中を覆い、鼻を抜けます。
しかし、雑味が全くないクリアなスープです。
マイワシ、カタクチイワシなど何種類かの煮干しで作られたスープは、完成度が高くとても美味しいです。
透き通ったスープからは想像もつかないような出汁感です。
麺は中細ストレート麺で、中野の大成食品の麺を使用しているようですね。
適度な歯ごたえが抜群で、スープとマッチして美味しいです。
トッピングは溶けるほど柔らかい煮豚が2枚。ご飯で食べたくなるような煮豚です。
メンマと白髪ねぎ、ほうれん草などビジュアルにも配慮したトッピング。
場所柄、頻繁には通えませんが、是非次は鯛白湯のらーめが気になります。
飛び込みながら、良いお店に出会えてラッキーです。
ごちそうさまでした。
らーめんを愛し続ける【麺従腹背】の管理人
