麺屋 銀星＠杉並区高円寺

ベースは鶏でトロッとした口あたり。

煮干しは最初に味と風味が押し寄せますが、割とライトな感じで、そこまで全面に煮干しという感じではないです。

飲みやすいスープなので、お酒を飲んだ後でもいけます！

誰にでも受け入れられやすい一杯です。

煮干し感をもっと出したいのなら、卓上に煮干し粉があるので投入するとさらにガッツリの煮干しらーめんに変身します。麺は最近の煮干しらーめんでは定番の、細ストレート。
スープとの絡みも良好で、麺とスープがうまくバランスとれて美味しいです。
チャーシューは2枚。海苔、ネギ、穂先メンマ。煮干しらーめんの定番を象徴するようならーめんです。
ニボラーの人には少々、物足りない煮干し度な気がしますが、深夜の混雑具合を見るとこのくらいライトなほうが食べやすいし、入りやすいのかもしれないですね。
メニューも多いので、つけめんとかも気になります。深夜にもかかわらず、スープも完飲してご馳走様です。
 
また、訪問させていただきます。