麺屋 音@足立区千住

麺　　★★★★★☆/細ストレート麺
スープ★★★★★★/醤油、動物、煮干し
総合　★★★★★★★
オーダー：特製煮干しそば しょうゆ
 
暑い日が続いて、今日も最高気温31度の東京でした。
日差しが強い中、煮干しを補給しに北千住まできました。
ネット情報では、都内で一番おいしい煮干しらーめんと書いてる方もいるので、これは一度行かねばと思い、ホームが中野＆新宿の私が遠征してきました。
 
場所は北千住駅の西口です。
バスロータリーの先の商店街があります。方向オンチの私にこれ以上の説明は不可能です。
気合いの遠征の為、並ぶのは覚悟の上です。
 
13時に訪問で3人の方が並んでました。
せっかくなので特製煮干しそばのしょうゆにしました。990円！
らーめんもついに1000円する時代です。
気温が高いので、つけ麺にすれば良かったと少し後悔です。
 
しばらく待って入店！
料亭のような入り口と音楽です。雰囲気はおしゃれで落ち着いた店内です。
 
そしてらーめんとご対麺！

超煮干し感が満載のビジュアルです。
スープを飲むと・・・
暑いから、らーめんじゃなくてつけ麺にすれば思った、10分前の自分を心から叱りたいです。
ものすごく、おいしい。
都内で一番おいしいとネットで書き込んでいる方の気持ちも頷けます。
 
粘度は高いドロっと系。かなり煮干しレベルは高めだけど、全くエグみもなし。煮干しがガツン。
煮干しの旨味が凝縮していて、とにかくおいしいです。
 

麺は細ストレートタイプです。
低下水で、適度な硬さは私好みですね。
スープとの相性もすごくいい。
よく絡んで、パンチの効いたスープを引き立てつつも、パツッと歯切れいい噛み心地で麺の存在をしっかり主張しています。
麺がおいしいから替え玉してしまいました。
ちなみに100円！
 

 
味玉！

ここは適度に固まった黄身。
これならスープと混ざって味もスープの舌触りも変わることが無いからいいですね。

チャーシューもおいしい！
適度な歯ごたえで、脂身が少なく、これも私好みです。
ぶ厚くて、まさにお肉ってものを味わえますよ。

写真センスが無くて分かりづらいですが鶏団子です。
これは二つも入ってます。
これはただの鶏団子ではない！
軟骨と大葉が入って、抜群の食感と大葉の爽やかな香り。
しかも中に梅らしきものが入っています。
濃厚煮干しスープの口直しにはもってこいの計算し尽くされたトッピング。
本当においしいです。
 
個人の好みもあ李ますので、甲乙つけがたいですが凄いハイレベルな一杯です。
かなりの濃厚煮干しだけど、刻み玉ねぎ、鶏団子、ゆず皮など口が飽きないようなバランスも考えられていて、この濃厚ながらも飲みやすくナチュラルな煮干のうまみだけがしっかりと残っています。
是非、また機会があればお伺い致します。
 
ごちそうさまでした。

Tags: 煮干し系, 濃厚系, レジェンド