麺従腹背

トイボックス@荒川区東日暮里

(公開: 2017年04月07日)

麺  ★★★★★☆/細ストレート
スープ★★★★★★/醤油、鶏
総合 ★★★★★★☆
 
本日は荒川区にあるトイボックスさんにお邪魔してきました。
荒川区どころか東京ではすごく評価の高いお店です。
雑誌にも載りまくっている有名店で、ネットでの評価も、かなり高評価のお店です。
 
ランチ営業ギリギリの2時50分くらいに入店したのに、まだまだ混んでますね。やはり人気のお店ですね。
 
注文は味玉醤油ラーメン850円を券売機にて購入です!本当はワンタンが食べたいと思っていたが、売り切れでした・・・時間も時間なので、今回は断念。むしろ、ギリギリで入店して食べれたこと自体がラッキーかもしれません。
 
そして、味玉醤油ラーメンとご対麺!
イメージ 1
運ばれてきたと同時に、醤油と鶏の素敵な香りがフワッとします!
清湯スープのベースは鶏です。むしろ、鶏と水のみというかなり勝負したスープです。
 
凝縮された鶏の旨味がすごい。そして、鶏油がさらにまろやかさと、旨味をプラスしてくれます!!
醤油はキリッとしていながらも、角がない優しい味わいです。
醤油と鶏だけで作ったスープとは思えません。
 
バランスが取れていて、すごく美味しいです。むしろ、他の食材が入っていない分、雑味もなくシンプルに鶏の味を堪能できます。

麺はしなやかな細ストレート麺。
スープとの相性もいいですね。
後から調べると、最近麺が変わったばかりのようですね。少し、柔らかめ?な感じがしますが、のど越しがよくて美味しいです。
 
トッピングはトロッと半熟味玉!
旨味がギッシリのジューシーなチャーシュー。噛めば噛むほど感じる肉の旨味。
あとは、穂先メンマです。
ビジュアルも綺麗ですごく店主さんのこだわりを感じます!
 
今日も美味しい一杯に巡り会いました。ごちそうさまでした!

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