丸源ラーメン 西新井店@足立区西新井
麺 ★★★☆☆☆/中細ストレート
スープ★★★☆☆☆/鶏ガラ、魚介節、香味野菜
総合 ★★★★☆☆☆
オーダー:ねぎ肉そば+替玉
本日は朝イチで西新井大師に来たので、帰りに丸源ラーメンで食事をすることに!
ちなみに、丸源ラーメンはおよそ12年以上前だったろうか?
確か栃木県足利市に行った際に食べたような気がします。
先日テレビを見ていて、特集をやっていました。ワタクシが食べた時とはサービスを含めて比べ物にならない程進化している様子。
西新井大師近くにあることを知っていたので、訪問してみました。
入店は日曜日の昼11時頃。
すごく広い店内には、かなり幅広い客層の方が既に多くいます。
テーブルに座りメニューを眺めます。
![](https://menjuufukuhai-ramen.com/wp-content/uploads/2023/03/img_1178-1024x768.jpg)
ここはやはり定番の肉そばにネギをプラスした、ねぎ肉そばをオーダー!
それにしても値段が税抜650円とは安い!
メニューが豊富で、デザートやお子様メニュー、ポテトフライなど、まさにラーメン屋をベースとしたファミレスです。
10年以上ぶりの丸源ラーメン。ねぎ肉そばとご対麺!
![](https://menjuufukuhai-ramen.com/wp-content/uploads/2023/03/img_1181-1024x817.jpg)
![麺男 dism](http://menjuufukuhai-ramen.com/wp-content/uploads/2021/09/IMG_1261-1-300x300.png)
色鮮やかなネギがこんもりと盛られ、ナイスなビジュアル。丸源ラーメンといえばの豚バラ肉も健在です!
![](https://menjuufukuhai-ramen.com/wp-content/uploads/2023/03/img_1183-1024x726.jpg)
スープは鶏ガラベースに香味野菜や鯖節などの乾物、背脂などの動物系で構成している様子。
カエシは醤油。何かが主張しているわけではなく、カエシと出汁の全体がまとまって飲みやすいスープです。
![](https://menjuufukuhai-ramen.com/wp-content/uploads/2023/03/img_1182-920x1024.jpg)
麺は中細のストレートタイプ。
丸源の特製麺らしく、加水率は高めのようでツルツルとしてコシもあります。
伸びにくいのが特徴的。
ネギのシャキシャキがと麺のコシがたまらなく合います。
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定番の豚バラスライス。やはり丸源といえばコレ!
柔らかく赤身と脂身のバランスが良いです!
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興味津々の味変アイテムがあったので、替え玉と併せて特製野沢菜醬をお願いしました。
![](https://menjuufukuhai-ramen.com/wp-content/uploads/2023/03/img_1186-768x1024.jpg)
そこまで辛くなく、シャキッとした野沢菜と少しの辛味と甘みが広がり、最高の味変アイテムですね。
ほんのり酸味もあり、サッパリします。
ライスも欲しくなる一杯でしたが、控えつつ完食です。
数十年前に比べて、はるかにレベルアップしています。
帰りは外まで行列ができていました。
丸源は都心に無いようなので、いつか都内の中心部に進出してくれるのを願います。
ごちそうさまでした!