本格中華蕎麦ゆるぎ@中野区野方

（公開: 2018年03月17日）

麺　　★★★★★☆/平打ち細ストレート
スープ★★★★★☆/醤油、鶏
総合　★★★★★★☆

今日はずっと気になっていたお店、「本格中華蕎麦ゆるぎ」さんに初訪問です。
激戦区の中野区野方に昨年オープンしたお店です。
ワタクシが知っている限り、ここの物件は歴代らーめん屋さんが入っては去って行く場所です。
無限・・今川・・炎神などなど。
野方駅からは歩いて3分ほど。関東バスのロータリーの目の前です。
近くには、じゃぐらや花みずき、最近オープンした真白などがあり、まさに激戦区。

ネットの書き込みでは塩がオススメのようですね。
ワタクシは醤油が好きなので、特製しょうゆらーめん950円を券売機にて注文しました。
普通は注文があれば早速麺を茹でるイメージですが、下ごしらえに時間をかけてます。
5分ほど下ごしらえをした後に、やっと麺を投入。
細部にこだわっている予感。楽しみです！！でも、これでお客さんの回転率は大丈夫なのかなと、少し心配。

そして、特製しょうゆらーめんとご対麺です。

ビジュアルが素敵すぎます！
鶏の良い香りがフワッとします。
そして、スープを一口飲むと、最初は鶏の深く円やかな味と口当たり。次に醤油の芳醇な香りとキレのある味が楽しめます。

全体的にハッキリとした味で、濃いけどしょっぱいではなくちょうど良い塩梅。美味い！
表面は鶏油でおおわれていて、コクをしっかり感じれるように計算されています。

麺は平打ちの細めのストレート。

まるでそうめんのようにツルっとした、心の味食品の麺。
強くはないが適度なコシがあって、スープとの絡みもいいです。
どちらかといえば柔らかめな印象でした。

トッピングのトロッとした半熟の味玉。おいしぃ〜。
特製だからチャーシューは豚ロースが２枚。割としっかり目の味付け。チャーシューでここまでハッキリとした味のチャーシューは初めての感覚。
鶏チャーシューはしっとり柔らかい。
穂先メンマはシャキシャキ。
紫玉ねぎは意外といいアクセント。
濃い味のスープと少し癖のある紫玉ねぎが合わさると、ちょうどいいバランスで美味しいんですね。食感もシャキシャキでいいですね。

味と食感の両方をとっても飽きることがない一杯でした。
まだオープンして間もないですが、頑張って欲しいです。
他にもつけ麺や塩らーめんがあるので、他も気になりますね。

ごちそうさまでした！