輝道家@中野区【野方駅】

麺　　★★★★★★/酒井製麺 中太ウェーブ

スープ★★★★★★/醤油 豚骨

総合　★★★★★★★

オーダー:チャーシューメン

 

本日は西武新宿線の野方駅にある、輝道家に久々の再訪問しました。

何度目かの訪問で、約１年半ぶりくらいの訪問です。

 

土曜の11時15分頃の入店。

 

早めに到着したと思ったのですが、外まで列をなしていて、2018年のオープンから時が経っても人気は変わらないようです。

店内の券売機にて、食券を購入します。

本日はチャーシューメン1050円。

ごはん(おかわり無料)50円。

高級のり150円。

味付背脂150円。

大量の食感を店員さんに渡します。コールは麺固め、その他は普通でお願いしました。

味付背脂は初めてのオーダーです。

まずはライスの登場！

卓上のきゅうりの漬物が無料です。これはルーツである武蔵家譲りの嬉しいサービス。

 

艶があり、粘りもあり、米自体が凄く美味しいです。

茶褐色のスープは超濃厚な豚骨ベース。一般的は家系とは比にならないくらい濃厚です。

そして、濃厚なのに醤油のキレもしっかり感じるハイレベルなスープ。

 

醤油がバッチリ効いているので、薄めでオーダーしているお客さんも何人かいらっしゃいました。

麺は中太のやや縮れが強めな麺。もちろん酒井製麺です。

ツルッとモチっとムチッっとが合わさった麺。短めの麺で、一般的な家系の麺と比較すると若干細め。

 

力強いスープに劣らない麺です！美味しい。

一般的な茶碗をチャーシュー一枚で覆う大きさ！このチャーシューがまた絶品すぎる！

 

柔らかくしっとり。噛み応えが良く旨味がすごい。

そして、スモークの香りが強くライスにも合う。そして、このスモークの香りがスープに馴染んで、より美味しいスープに！

 

高級海苔は10枚もトッピングされているので、当たり前のようにライスが無くなりおかわりです。

どれだけスープに浸してもクタッとならない素晴らしい海苔です。

味変は刻み生姜と豆板醤。

これは定番アイテムですね。

豚骨と醤油がダイレクトに感じるスープに、深みとパンチが加わります。

そして、味付背脂。

肉の身も付いていて、ラーメンに入れても、ライスと一緒に食べても美味しい。

 

ラーメン単体でもレベルが高くて、当然満足です。

その他のサイドメニューや味変アイテムなど、ラーメンって楽しみ方、味わい方が多種多様ということを、改めて実感することができます。

 

激戦区の野方で今でも行列を成すほどの人気店ですが接客が素晴らしい。その点もすごく好印象です。

 

4周年の際はオープン前から、とんでもないほどの人が行列を作ったようです。

 

野方に輝道家あり！ラーメン激戦区で、間違いなく地位を勝ち取ったお店。

家系って美味い！そんな言葉がよく合う食事の時間でした。

 

ごちそうさまでした！