麺従腹背

支那そば なかじま@群馬県高崎市

(公開: 2015年07月17日)

麺  ★★★★★★/全粒粉、細ストレート
スープ★★★★★★/醤油、動物、魚介
総合 ★★★★★★★
オーダー:味玉そば

 

昼の12時。昨日のリベンジを誓って清華軒に向かいました。

団地の中で、けっこう分かりづらい場所にありますが、離れた駐車場に車を停めて、いざらーめんを食べに・・・

 
 

しかし、

 
 

まーさーかーのーーー

 

臨時休業ーーーー!!!

またしても振られてしまいました!

 

ビジネスホテルの朝食付きプランなのに、朝食を抜いて我慢したワタクシの努力と苦悩が・・・

ってことで、支那そば なかじまさんへ!

ネット情報を見て行ってみようと思いましたが、そこまで期待度は正直高くはありませんでした。

 

入店は1時45分くらい。まさかのウエイティング状態で、後客も続々とやってきて行列が途切れることがありません。

平日のピーク帯を超えた時間なのに凄い混みようです。

公共交通機関でのアクセスは間違いなく良いとは言えない場所にも関わらずです。

 

そして、入った瞬間に感じた、素晴らしい香り。

中野区の青葉のような、または杉並区荻窪の春木屋さんのような、魚介と動物のほのかで素敵なにおい。

 

席に着席してから口頭でのオーダースタイルです。

 

焼豚そばと、ごはんものは終了したとのこと。

メニューは激シンプルで支那そば、味玉そば、ワンタンそば、焼豚そば、塩そば。

今回は味玉そば780円をオーダー。かなりリーズナブルですね。

 

そして、味玉そばとご対麺!

麺男 dism
麺男 dism

麺が綺麗に整えられた美しいビジュアル。運ばれた瞬間から魚介の良い香りが漂います!

見た目、美しい。そしてシンプル。そして、スープから頂きます!!
とにかく、うまい!!
飲んだ瞬間すぐに感じるこのうまさ!
 
鶏ガラ&豚&魚介かな。バランスがすごすぎる!
様々な別の個体の食材が、この器の中で一つになっている。
バランスもさることながら、深さがやばいね。
一口一口、飲む度に色々な旨味を感じる。
 
説明のしようがないけど、飲んだらこの曖昧な表現を理解頂けると思います。

細は細めの全粒粉の細ストレートタイプ。
一口すするとさらに驚き!
 
なんだこの麺は!!
小麦の香りが強く、食感も凄く良いです。
 
細いけどしっかりとした食感で、コシも感じる。
最後まで、ある程度この食感は保たれたままでした。
 
何よりも驚いたのは、すする度に鼻から魚介の香りが、スッと入ってくる。
麺に鰹節かなんかを練りこんでるんじゃないかと思うくらい、すする度に上品な香りが一緒に入ってきます。

味玉はスープと麺を邪魔しないような、控えめな味付け。

でも、出汁が染みて美味しい。ゼリー状の半熟タイプ。

 
チャーシューは紅色の吊るし焼き豚スタイル。
小ぶりながら旨味をしっかり感じれて、このハイレベルなチャーシューなら次は焼豚そばが良いですね。
 
支那そばって、昔ながらってイメージあるけど、見た目はシンプルながらもかなりの深さを感じる一杯。
ある意味、革新的に感じてしまった!
 
高崎に来た時は、間違いなくまた行くでしょう。
 
ごちそうさまでした!
麺男 dism
麺男 dism

飛び込み入店でしたが、まさかの群馬でハイレベルなラーメンに出会ってしまいました。
麺をすすった時の感動は鮮明に覚えています。