麺従腹背

札幌味噌拉麺専門店 けやき新千歳空港店@北海道千歳市

(公開: 2022年03月29日)

麺  ★★★★★☆/さがみ屋製麺 中太縮れ麺

スープ★★★★★☆/豚ゲンコツ、鶏、野菜、椎茸

総合 ★★★★★★☆

オーダー:味噌ラーメン

 

本日は北海道に来たので、せっかくなので帰りにラーメンを食べることに!

13年前くらいに千歳の空港でラーメンを食べたことがあります。今回も時間がなかったので、千歳空港にて食べることにしました。

 

千歳空港ラーメン道場には、函館ラーメン、旭川ラーメン、札幌味噌ラーメンと北海道の名だたる名店が軒を連ねています。

これだけお店があると悩んでしまいます。

函館の名店、むらさきもありました。

13年前に本店まで食べに行ったなぁと思い出しました。

 

今日は札幌味噌ラーメンが食べたかったので、けやきに決定です。白樺山荘と悩みましたが、ブランドで決めてしまいました。

 

ちょうど昼時の入店ですが、待ちは3名ほど。

割とスムーズに入店。

待ちの間に店員さんにオーダーを聞かれましたので、味噌ラーメン920円をお願いしました。

 

店内は少し狭めですね。空港なので皆荷物が多い上に席が狭いので、あまり快適という感では無いですね。

しかし、空港で名店けやきのラーメンを食べれるのは嬉しいことです!

 

果てしない大空と広い大地の中で、味噌ラーメンとご対麺!

麺男 dism
麺男 dism

素晴らしい!
大量の野菜と表面を覆うラード。これぞ求めていた王道の札幌味噌ラーメンです!

野菜はキャベツ、ニンジン、モヤシ、ひき肉、キクラゲなどなど。

純蓮に比べると、ラードは控えめですが十分熱々をキープ。

 

味噌は大豆味噌や麦味噌などをブレンド。ベースのスープは豚ゲンコツや鶏、野菜など。

味噌のコク、動物系のパンチなど、甘味と塩味のバランスが非常によくて美味しいです。

麺は札幌味噌ラーメンの定番、黄色の卵麺。

中細〜中太くらいの太さで、思ったよりも少し細めの麺です。

加水率高めでツルツルでコシがあり、やはり札幌味噌ラーメンにこの麺ありというベストマッチ具合。

1週間寝かせた熟成麺とのことです。

すごくこだわりを感じます。

 

ライスが欲しくなるスープです!野菜を食べつつ、スープを飲みますが、手が止まりません。

結局、完食完飲してしまいました。

 

北海道のいい思い出に花を添えて頂きました。

ごちそうさまでした!

麺男 dism
麺男 dism

けやきは、1999年に札幌のすすきのにオープン。地元の方にも愛されているお店で、調理法、麺、スープどれをとっても正統派の札幌味噌ラーメンです。