ホープ軒 環七丸山店@中野区野方
麺 ★★★★★☆/中太ストレート
スープ★★★★★☆/豚骨、背脂
総合 ★★★★★★☆
ラーメン激戦区の野方エリアに名店ホープ軒がニューオープン！
場所は野方駅からほど近い環七沿い。以前はバーだった場所で、昔ここの裏に住んでいたのでよく行っていたバーでもある。
いつのまにか閉店して、まさかホープ軒になるとは思ってもいませんでした。
黄色い看板が目立つ外観はまさにホープ軒の証です。
店外に券売機があり、デフォルトでラーメン800円をオーダー。
店内はカウンターのみで、ジャスミン茶とセルフのおしぼりは健在。
オープンしたてということもあり、店内は混雑で外にも待ちができています。
出来上がりを凝視して、器を茹で麺器の上で温めてくれたりと細かい仕事が伺えます。
そして、ラーメンとご対麺！
名店が野方に来たことは嬉しい限り。
ビジュアルに惚れ込みます！
当然、ねぎはセルフで入れ放題。これがホープ軒スタイル。
ほんのりと表面を覆った背脂。
豚骨ベースのスープはまろやかでキリッと醤油も効いていて、背脂の甘みも感じます。
背脂の甘味と豚骨のスープが一体になると、なぜこんなにも美味しい化学反応を起こすのか。
ギトギト感もなく、スッキリ飲めるスープです。
ストレートの中太麺はもっちり食感。
これがまたスープに合う！
今回硬さは普通でお願いしましたが、硬めでオーダーする方も多いみたいですね。
確かに硬めでも面白い食感になりそうです。
そして、肉！昔ながらのチャーシューは柔らかい食感と歯応えのある赤身がたまりません。
スープ、麺、トッピング。
どれをとっても、最近のらーめんに比べて大盛りです。そして、ハイレベル！
これが歴史あるお店の振る舞いというか、心意気。
ジャスミン茶が清涼感をもたらしてくれるので、最後まで美味しく頂けます。
ごちそうさまでした。
らーめんを愛し続ける【麺従腹背】の管理人
