らーめん いのうえ@横浜市鶴見区矢向

麺　　★★★★★★/細ストレート
スープ★★★★★★/醤油、煮干し
総合　★★★★★★★
オーダー：煮干しらーめん＋味付替玉

 

今日は毎年、百名店にも選出されている鶴見区の名店に訪問しました。
最寄りはJR南武線の尻手駅だが、駅から少々歩きます。場所が非常に分かりづらい場所にあります。
本当にこんなところに名店があるのだろうかと疑問に思いながらお店を探しました。

 

お店に着くと、やはり並んでいます。しかしラッキーなことに3人待ちなので意外とスムーズでした。
店内はこじんまりとしたカウンターのみです。
小さな券売機で煮干しらーめん800円と味付替玉350円をオーダー。
色々とお店からの注意書きが多いので、気をつけなければなりません。

お店に迷惑をかけないよう、気をつけたいと思います。
あと気をつけたいことは、このお店は追加注文が一切できないので最初に食券を渡す時に替玉などもオーダーしなければなりません。

 

そして静かにその時が来るのを待ち、ついに煮干しらーめんとご対麺！

一口飲むと煮干しの味が口いっぱいに広がり、淡麗ながら何層にもわたって厚みのある旨みを感じます。

まったくエグ味もなく、深い味ながらもスッキリとしたスープです。
名店に選ばれるだけあって、かなりハイレベルです。
玉ねぎがシャキシャキで清涼感があります。

麺は加水率低めの細ストレートタイプ。
ただパツパツの食感というよりは、かなり強い弾力という感じです。弾けるような跳ね返りがたまりません。
この適度な食感が、スープにこれでもかというほど合っています。

 

チャーシューは2種類トッピング。
しっとりしていて旨味も感じれて、かなり美味しいです。
メンマは小さめながら、かなり食感が強くてコリコリしています。
ひとつひとつが洗礼されていてレベルが高いです。
 
そして、もう一つの楽しみ味付替玉とご対麺！

お店によって呼び方が違うのかと思いますが、ようは和え麺ですね。
下からかき混ぜてすすると、めちやウマい。
このインパクトのある麺を、より楽しむことができます。麺の小麦の味、優しめのタレ、煮干し香る油が三位一体となっています。
このまま食べても良し、残ったスープにつけ麺のようにして食べるのも良しです。

最後の最後まで楽しんで完食です。
 
ごちそうさまでした！