麺匠ようすけ@中野区中野

お盆最終日の昼、まだ行ったことない店に行こうと決め、またしても中野駅周辺にやってきました。
桜桃、おーくら家、青葉、中野はラーメン屋が多いです。
しかし、昼時ということもあり、けっこう混んでます。青葉は行列ができてます。そして、ようすけの存在を思い出した。雑誌にもよく載ってる有名店です。
食券でデフォルトの濃厚鶏白湯らーめんを注文。
濃厚鶏白湯らーめん 730円
鶏白湯自体が初めてです。
店内に続々とお客さんが入ってきて、賑わいを見せた頃、濃厚鷄白湯らーめんとご対麺！

まず、スープを飲んでみると、その超濃厚な鷄スープに驚きです！
丸鷄とモミジを10時間以上煮込んだというスープは、まるでつけ麺を食べているかと錯覚する様な、粘度があります。
そして、鶏の旨味が凝縮してるのがハッキリ分かります。
麺は細めの少しウェーブした麺で、スープにどっぷり絡みます。鷄白湯初めての自分には濃厚過ぎました。
しかし、刻み玉ねぎが入っていて、かき混ぜると清涼感がグッと増します。
さらに、別皿に盛られたレモンを絞ると、また清涼感が増して印象がガラッと変わります。
鶏チャーシューも、しっとりしていて美味しかった。
自分には少し濃厚すぎたような気もします。
しかし、当然完食！
ごちそうさまでした。

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