山岡家 上越店@新潟県上越市

麺　　★★★★★☆/中太ストレート

スープ★★★★☆☆/豚骨 味噌

総合　★★★★★☆☆

オーダー:特製味噌ネギラーメン＋ネギ丼

 

あけましておめでとうございます。

 

上越に来て、先日の松茶屋に続いて二軒目は山岡家上越店に初訪問です。

 

実は新潟のソウルフード三宝亭で、五目うま煮を食べるつもりでしたが、正月ということでお休み。

 

ワタクシはやはり正月はお餅より雑煮よりラーメンです！

 

1月1日は、やっているラーメン店が無く、ネットで調べると山岡家が2019年にオープしているとのこと。

山岡家は365日24時間営業なので最強です！

 

13時過ぎくらいにお店に到着したのですが、まさかの行列！20分くらい待ちました。

やはり皆さん正月と言えどラーメンが食べたくなるんですね。

 

店内の券売機にて特製味噌ネギラーメンをオーダー！さらにサイドメニューとしてネギ丼も併せてオーダー。

後から知ったのですが、ネギ丼は地域限定のメニューらしい。

家系のように自分の好みを伝えます。

ワタクシは今年も変わらず、麺固めその他普通です。

 

ちなみに、山岡家に行ったのは2013年以来。

その際は千葉県の八千代市の店舗に行きました。かなり久々の訪問となりました。

 

そして、特製味噌ネギラーメンとご対麺です！

これぞ山岡家！濃厚そうなスープと山盛りのネギ。豚骨と味噌の香りが素晴らしい。

店内を充満している強烈な豚骨の香り。しかし、スープは濃厚ながらも臭みは無く飲みやすい。

 

濃厚な豚骨と味噌がすごくベストマッチ。ベースは白味噌のようです。

100%豚骨スープは3日間炊き出すとのことで手間がかかっています。

 

山岡家は一大チェーンですが、セントラルではなく店ごとに一からスープを作っているところは好印象です。

麺は中太のストレートタイプ。モチっとしていて、ツルツルした麺肌も良いです。

やや短めでスクエアタイプです。

 

パンチあるスープに負けない麺です。

食べ応えあって美味しい！

丼を埋め尽くす白髪ネギ。味噌豚骨に合います。モチっとした麺とシャキッとしたネギの食感。このコンビは優秀すぎます。

そしてネギ丼！

ラーメンにトッピングされているネギが美味しいわけですから、これが美味しくないわけがありません。

 

刻まれたチャーシューと白ゴマ、甘めのタレが白飯と一体化。

家系のようにスープに浸した海苔で巻いて食べたり自由自在です！

 

余談だが、よく山岡家は家系かと議論になることがあります。

山岡家は1988年に茨城県の牛久市に初めてオープンしました。

 

麺やスープの濃さ、油の量を選択できる点。デフォのトッピングにほうれん草、海苔がある点。何より店名に『家』が付いている点。

 

確かにラーメンのビジュアルも家系に近いものがあります。

 

しかし厳密には豚骨100%の山岡家に対して、家系は豚骨と鶏ガラでスープを取ります。

さらにラーメンの表面を覆うのは豚油の山岡家に対して、家系は鶏油を使用しております。

 

これをネットでは家系のパクりという方がおります。

以前、宮城県に点在している仙台っ子ラーメンについてレビューした際にも書きましたが、これはパクリとかではなくあくまで山岡家というラーメンなのです。

 

みんな山岡家のラーメンを食べたいから食べに来るんです。

 

独自に進化したパンチあるラーメン。

寒い冬に染み渡る一杯でした。

 

ごちそうさまでした！