大勝軒中野@中野区中野

麺　　★★★★★☆/細ストレート

スープ★★★★★☆/動物 魚介

総合　★★★★★★☆

もうすぐらーめん界の父、山岸一雄氏がお亡くなりになって1年が経ちます。
本日は、山岸一雄氏に縁がある大勝軒中野へ行ってまいりました。
以前の記事を見ていただければ分かりますが、こちらは山岸さんが東池袋大勝軒をオープンする前に修行されていたお店です。

ランチ時をあえて外して2時10分に入店です。
遅い時間の入店にもかかわらず満席状態です。

券売機にてデフォルトのらーめんを注文しました。細麺か太麺を選べますが、今日は細麺をオーダー。

ちなみに570円という、かなりノスタルジックならーめん価格！！
やはり他のお客さんを見ると、つけそばを注文されている方が多いですね！

私のらーめんが、まわりに気まずいほど早く到着しました。

相変わらずの、ほっとする味ですで美味しいです！！
何かが特化して主張するわけでもなく、バランスという調和を保ったスープ。
そして、無化調にこだわったスープです。
見えないところで、店主のこだわりと丁寧な仕事を感じます。

麺は細ストレート。
細麺ながらしっかりとした小麦の味もあり、コシがある麺です。

もっちりした太麺も捨てがたいのですが、個人的にはこのスープには細麺が好みです。

それにしても、麺量が多い！これも昔から守り続けられているもの。
本日のチャーシューはとても美味しかったです。パサつきもなく、割とジューシーな感じでした！

今日も美味しく頂きました。
らーめんは庶民の方にも味わってもらえる食べもの。金額も味も含めて、そんな心を感じる一杯です。
 
いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。