らぁ麺 すぎ本@中野区鷺ノ宮

麺　　★★★★★★/自家製 細ストレート
スープ★★★★★★/鶏、魚介他
総合　★★★★★★★
 
今日は、ミシュランビブグルマンにも掲載された名店、らぁ麺 すぎ本さんに再訪問です。
初めてこちらのラーメンを食べた時は、とにかく全てが美味しくて感動しっぱなしだったことを鮮明に覚えています。
雑誌でも塩味がよくピックアップされてますが、私は断然醤油派です。
塩も当然の美味しいです。
しかし、食べ慣れた醤油らーめんの中でもすぎ本のらーめんは、ピカイチです。今まで食べたらーめんの中でも一番といっても過言ではありません。
 
醤油特製らぁ麺と早速ご対麺！

相変わらず美味しすぎます！
香り高い醤油スープに、表面を覆う香味油が照明に照らされて輝いています。
鶏や豚の重厚さや、鰹節や煮干し等の魚介系の奥深さなど、幾つもの味が次々と波状攻撃をしてきます。
小麦の香り高い自家製ストレート麺とスープ。
 
異なる製法で仕上げられた豚と鶏のチャーシューとスープ。
フレッシュで爽やかな青ネギとスープ。
その度に顔を変えるスープ。
全く飽きがくることがありません。
これは、まるで魔法のスープです。
 
ジューシーなワンタンと、とろーり半熟味玉も絶品です。
まさに、1000円で味わえる贅沢食材の集合体。
改めて醤油らぁ麺の美味しさを痛感！
並んでも食べる価値が十分あるお店です。
 
ごちそうさまでした！

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