龍上海 本店＠山形県南陽市

麺　　★★★★★☆/中太縮れ麺

スープ★★★★★★/動物、煮干し、辛味噌

総合　★★★★★★★

オーダー：赤湯からみそラーメン 

 

辛みそらーめんの元祖と言われている有名店”龍上海”に今回訪問しました。

東北のらーめん通にその名を知らぬものはいないと思いますが、今や横浜のラーメン博物館やコンビニとのコラボレーションでカップラーメンにもなっているので、幅広く名前が知れ渡りました。

 

もちろん、頼むのは当然”赤湯からみそラーメン”800円。

辛味噌ラーメンは、今や東北で様々なお店が提供しています。

私の出身仙台では、やはり味よしと姫らーめんが有名です。

 

そして懐かしの赤湯からみそラーメンとご対麺！

この目にしっかりと焼き付けてから、まずスープを頂きます。

動物系がベースですが、煮干し等の魚介系がしっかりと全体を支えています。

表面をコーティングする油も、煮干しベースとなっています。

 

味噌は割と控えめですが、ここで真っ赤な辛みそを溶かしていくと、パンチの効いたニンニクと辛味がプラスされて、一気にコクのある深いスープに変化します。

辛さは強めですが最後まで手が止まらなくなるスープです。

 

麺は中太くらいの自家製平打ちぢれ麺。

手揉みされた麺はモチモチとコシがあって、濃厚なスープとの相性は絶妙です。

やはりこのタイプの麺は美味しいです。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ノスタル感のあるナルト、青のり、刻みネギです。

昭和33年創業、老舗ならではの麺量とたっぷりスープです。

関東の人にとっても、身近な味になるの日は近いかもしれませんね。

 

久々の龍上海でラーメンを食べて、山形を満喫しました。

 

ごちそうさまでした。