麺従腹背

煮干しそば 流。＠北区十条

（公開: 2016年10月18日）
麺　　★★★★★★/中太ストレート
スープ★★★★★☆/醤油、煮干し
総合　★★★★★★☆
中野区で煮干しらーめんの名店、さいころの店長さんが北区の十条で独立したとは聞いていたが、やっと今回訪問することができました。
場所は十条駅前のまさに路地と言うに相応しい場所です。
場所的には隠れ家のようなお店です！！
券売機でメニューを見ると、だいたいさいころと同じようなラインナップ。
アブラ煮干しに惹かれながらも、デフォの煮干しそばにしました。中野のさいころでは背脂煮干しらーめんばっかり食べていました。
金額は750円です。
お店自体はこじんまりとしていますね。
店内に広がる煮干しの香りが既に食欲をそそります。
そして、煮干しそばとご対麺！

さいころさんと似た味かと思いながらもスープを飲むと、手が止まります。
オープンして間もないのに、完成度が高くてかなり美味しいです！
さいころさんの味がベースになっているようですが、さらに独自性がプラスされて似ているよう別物です。
クセ、エグミはなく、それでもしっかりした煮干しの旨味を感じます。
煮干し感はさいころさん並みにあるにも関わらず、よりノスタルジックなThe中華そばのように仕上がっています。
素晴らしいの一言です。

麺も感動的です！！
ツルツルのモチモチ中太縮れ麺。
繊細でまさにこのスープのために生まれてきたような麺です。
トッピングのチャーシューは脂身の部位と、赤身と二種入ってます。
炙ってあって、ほんのり香りが効いてます。
当然ながら完食、完飲です。
さいころの、ご出身ということで比べられることも多いと思いますが、間違いなく流。という美味しいらーめんを出すお店です。
アブラ煮干し  気になります！
ごちそうさまでした！
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