中華そば屋 伊藤@北区豊島

麺　　★★★★★☆/中細ストレート
スープ★★★★★☆/豚骨・煮干し・他
総合　★★★★★★☆
 
煮干しの名店”中華そば屋 伊藤”に初訪問。
煮干しの補給は定期的に必要です。
お店の前に立ち、まずはその外観のノスタル感が商店街の雰囲気にマッチしすぎて感動です。
メニューはそばと肉そばのみで、店内の雰囲気も含めてさらにノスタル感が溢れています。
口頭で肉そば750円をオーダーです。
煮干しのいい香りが店内を覆い、期待感で溢れます。
 
そして、ついに名店伊藤の肉そばとご対麺！

ガッツリと煮干し出汁が効いたスープは、クセがなく本当に煮干しの美味しい所を抽出したような優しい味わい。
動物系と煮干しがうまく調和して、優しい一つのスープとして仲良く手を取り合っています。
適度な噛み応えの麺は、小麦を感じる加水率低めのストレート麺。スープともよく馴染んでいます。
 
そして、ネギとチャーシューのみのシンプルなトッピング。
チャーシューは厚みがあるが、柔らかくジューシー。しかし、このスープを邪魔することのない味わい。
シンプルだからこそ感じる、それぞれの味。
 
ごちそうさまでした。

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