オーモリラーメン新井店@新潟県妙高市

麺　　★★★★★☆/自家製麺、太縮れ麺
スープ★★★★★☆/醤油、豚骨
総合　★★★★★★☆
 
今日は新潟の上越地方では誰もが知っているお店、オーモリラーメンに再訪です。
地元で知らない方はまずいないでしょう。
連日、大混雑の大人気店です。
広い店内なのに、やはり満席&行列です。
外まで行列を成していて入店まで時間がかかりそうです。
並びながらメニュー表を眺めますが、今は写真付きのメニュー表を置いているお店は少ないですよね。待ち時間に写真付きメニュー表を眺めるのが好きです。
程なくして席に案内されます。
 
店内はカウンターとテーブル席のかなり広い店内。2階もあります。
今回はテーブル席に案内され、ねぎラーメン 850円をオーダー！
ここはメニューが凄く多く、創業が昭和26年ということですから驚きです。元は屋台から始まったようです。オーモリ歴15年の私はまだまだですね。
 
そして、ねぎラーメンとご対麺！

デフォルトの豚骨しょうゆ味に大量のねぎ、そしてピリ辛のタレがかかった一杯。
スープは少し白濁した豚骨ベースで、円やかな醤油が効いて、このバランスは完璧な方程式です。豚骨の荒々しさを少し残したこのスープが癖になります。
全体的にはマイルドで相変わらず美味しいです。

そしてプリっプリの太めの縮れ麺。
コシがあり噛み心地も良く素晴らしい自家製麺。
オーモリ製麺という工場を自社で持っているので、宅配麺もやっています。
 
チャーシューは薄めながら、肉肉しい旨味があってノスタル感もあります。
シャキシャキのネギが良い食感のアクセントです。
このスープの味を生かして食べ進めたいと思うので個人的にはネギにかけられたタレはいらないかな。
何度食べても飽きない味！
 
ごちそうさまでした。

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