らぁめん みそ家@長野県長野市

麺　　★★★★★☆/太縮れ麺

スープ★★★★☆☆/動物、味噌

総合　★★★★★☆☆

 

本日は弾丸で長野市へ。北陸新幹線で向いました。
そして滞在時間2時間！
速攻、仕事を終えてらーめん食べて東京へ帰りました。
 
どんなに忙しくても、らーめんだけはと思い、取り急ぎ駅前のみそ家さんへ。
飛び込みにも関わらず、幸いにも人気店のようです！
 
入店は15時前。
そして、この中途半端な時間帯にも関わらず満席です！
 
さすが人気店。1席だけ空いてて、スムーズに座れました。弾丸ツアーなので助かりました。
 
味噌ちゃあしゅうめん870円をオーダー。
店内は広く、カウンターの前にでは忙しくお店の方がらーめんを作っています。
 
すぐに味噌ちゃしゅうめんとご対麺！！

まずはスープ。
 
信州みそ！
 
 
ハッキリと信州みそ！
 
100%間違いなく信州みそ！大吟醸の信州味噌を使っているようです。
味噌の香りが素晴らしく、後を引く味です。
 
お隣新潟の上越地方には、味噌ラーメンで幾つか有名店があります。上越の食堂ミサ、松茶屋などなど。そこよりは出汁感は弱い分、味噌の味が強めです。
香ばしさもあり、クッキリとした味噌スープに仕上がってます。
らーめんの表面はけっこう油でコーティング。最後まで熱々系です。

麺は太麺。というより極太麺です。
モッチモチの縮れスタイルで、かなりインパクトもあって美味しいです。
この麺はうまい！
 
途中、卓上のペーストタイプの辛子を投入。
ニンニクも効いた辛子で、コクが出てより深い味わいになります。
出汁感が少し弱い気がしたけど、辛子入れると丁度良いです。この味変は絶対オススメです。

そしてチャーシュー。
けっこう歯応えがあります。バラタイプですが脂感はあんまり無くて自分好みです。
これが贅沢に4枚も入っています。これだけで、白米が食べたい気分。
 
あとは、シャキシャキのもやしと玉ねぎがこんもり盛られていて、ボリュームある一杯になっています。
王道スタイルながらも、地域性溢れるみそらーめん。
 
また、長野市に来たら行きたいお店です。
 
ごちそうさまでした。

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