らーめん亭 松茶屋@新潟県妙高市

麺　　★★★★☆☆/中太縮れ麺

スープ★★★★★☆/豚骨 醤油

総合　★★★★★☆☆

オーダー:チャーシューメン

 

本日は新潟県の上越地方にやってきたので、ワタクシの大好きな松茶屋に訪問です。

 

年末に近い30日のちょうど昼あたりの訪問。そして、相変わらずの行列です。

 

新潟エリアは今は都内でもラーメンの県として認知されています。しかし、上越のラーメンはクローズアップされていません。

個人的には上越のラーメンもかなりハイレベルと思っています。

 

その名店の一つとして松茶屋の豚汁ラーメンが挙げられます。

が、しかし！

 

並んでいる間にメニューを見ても、豚汁ラーメンの姿がどこにもありません！

 

疑問を持ちつつも並んでいて、約30分ほどで席に着くことができました。

店内には流行りのロボットが、広い店内をウロウロとしていて、食べ終えた皿を下げています。

席についてメニューを眺めても豚汁ラーメンの姿がありません。

 

店員さんに聞くと、人手不足で今は提供できていないとのこと！

これはショックでしかない。

 

ここの豚汁ラーメンを東京で提供したら絶対に売れると思っていて、妄想の中では既に松茶屋豚汁ラーメン東京進出計画を考えていたワタクシとしては誤算中の誤算。

 

気を取り直して、チャーシューメン1000円をオーダーです。

松茶屋はデフォルトのラーメンも美味しいのです。

 

上越地方特有の豚骨ラーメンです。

 

そして、寒さも吹き飛ばすチャーシューメンとご対麺！

スープは豚骨と醤油。

豚骨の出汁が独特で、あっさりながらもコクが強い。獣感が強めでも、臭くない。

絶妙なポイントでスープが仕上がっています。

 

これも上越地方ではよく口にする豚骨テイストのラーメンなのである。

シンプルなのに奥深い。そんな言葉がぴったりのスープです。

麺は中太くらいの縮れ麺。加水率はやや高めでチュルッとした、昔ながらのラーメンらしい舌触り。

モチッ、ムチっとした食感。

スープとの馴染み方が素晴らしい。

チャーシューは赤身のタイプと、赤身と脂身が合わさったタイプが入っています。

 

適度な歯応えと肉の旨みが素晴らしい。ジューシーでライスが欲しくなる。

 

その他、トッピングはネギとメンマのみ。

すごくシンプルだけど、これこそが上越の歴史あるラーメンです。

 

お店の雰囲気は店内店外含めて、まるでドライブインのような感じです。

 

豚汁ラーメンがメニューから消えたのはショックですが、ラーメンも充分美味しくてオススメです。

 

数年ぶりの松茶屋での食事、大満足でした。いつかの復活を願いつつごちそうさまです！