らーめん亭 松茶屋@新潟県妙高市

麺　　★★★★★☆/自家製麺 中太縮れ麺

スープ★★★★★★/醤油 豚骨

総合　★★★★★★★

 
第二の故郷でもある新潟県妙高市で人気の抹茶屋に今日は訪問しました。
都内では考えられないほど、規格外の広い店内はファミリーが集い混み合ってます。
いつも週末や祝日は大混雑しています。
らーめんは当然のこと、定食とかも豊富にメニューがあります。
 
今回は初めてチャーシューメン850円を注文。
広い店内で食事を運ぶ店員さんも大変ですね。
 
そして、お初のチャーシューメンとご対麺！

スープは動物系の豚骨が全面に出た、少し白濁したスープ。
上越地方特有の豚骨ベースの醤油味。
こちらは、豚骨にスジ肉を使って作ったスープはサラサラ清湯ながらも濃厚な旨味が凝縮されています。
その深さ故、何度もスープを口に運んでしまいます。
 
麺は伸びているのかと勘違いしてしまう程の真っ白な麺です。
弾力がある自家製麺はスープとの相性も良いです。
 
チャーシューは生醤油で煮込んだモモ肉。
程よい脂身と赤みが相まって、柔らかくもジューシーで美味しいです。
 
さすが老舗といった感じです。
ごちそうさまでした。
 
営業時間10:30～21:00
水曜定休
新潟県妙高市柳井田町4-11-23