輝道家@中野区野方

麺　　★★★★★☆/酒井製麺
スープ★★★★★☆/醤油、豚骨
総合　★★★★★★☆
 
今日は無性に中野区野方の輝道家のらーめんが食べたくなって訪問しました。
輝道家のらーめんは家系というより、輝道家というジャンルと個人的に捉えてます。
家系とも少し違うそのらーめんは、とてもインパクトと中毒性があります。
 
野方駅の関東バスのバスロータリーに今年オープンしたお店。
野方駅から歩いても3分くらい。
食券制で、のり青ねぎらーめん860円＋道系らーめんのお供、ライス50円を注文。
今回は味普通、麺固め、油普通でオーダーさせて頂きました！
 
そして待つことしばし、のり青ねぎらーめんとご対麺です。

割と最近食べたばかりなのに、久々の再会を漂う湯気で祝います。
青ネギとのりが豪快に盛られています。
そして、スープは安定の濃厚な豚骨スープ！
もはやドロっとさえしているこのスープは、本当に中毒性があります(^^;;
麺は酒井製麺でスクエアのショートタイプ。
ツルッとコシがあって美味しいです。
これほどまでにライスに合うらーめんはありません。

京都産の青ネギはシャキシャキ、のりは高級なものを使用しているらしく、このスープに浸かっていても全く破れることもなく、まさにスープに浸してライスを巻くために生まれたのではないかと思うほどの弾力感。
海苔なのに弾力！
途中で卓上のニンニク、豆板醤、生姜などを入れて味変タイム。
生姜は初めて使いましたが、爽やかさがプラスされてけっこうおいしい。
 
今日も大変美味しくいただきまして完食です。