麺処 今川@中野区野方

運ばれてきたのはやはり綺麗なビジュアル。

鶏のすごく良い香りが漂ってきます。

スープはしっかりとトレンドに乗った丸鶏のスープ。しかし、少々塩味が強いですね。

鶏の旨味が強くかなり美味しい出汁であるのですが、カエシのキレがかなり強めです。

 

麺は細めのストレートタイプ。この麺は前回も感じましたが、歯ごたえといい、味といい完璧です。

 

チャーシューは二種。豚チャーシューは旨みがじんわりと広がるタイプで、脂身が少なめで赤身重視なのがポイントです。そしてしっとりとした鶏のチャーシュー。

メンマの代わりのクラゲ。これがコリコリの食感で最高な噛み応え。

 

刻み玉ねぎが、清涼感を与えてくれるはずなんだけど、スープと一体化してます。

鶏の旨味が凝縮されていて少し甘みがあって優しいんだけど、やっぱり塩辛い。

 

あとは、良かっただけに少々残念。ごちそうさまでした。