濃厚煮干しそば 麺匠 濱星＠横浜市中区

麺　　★★★★☆☆/細ストレート
スープ★★★★★☆/鶏、煮干し他
総合　★★★★★☆☆
 
濱星さんは神奈川県の各地に店舗展開していますが、今回は横浜市中区の本店にお邪魔しました。
みなとみらい線 日大通り駅徒歩5分。
市営地下鉄ブルーライン・JR根岸線 関内駅徒6分。
周辺はらーめん屋さんがひしめき合ってます。
 
メニューは濃厚煮干しそば、煮干しそば、濃厚煮干しつけ麺、濃厚煮干し辛つけ麺。その他数々のサイドメニューといった感じで充実やラインナップ。
一番迷うパターンです。
今回は濃厚煮干しそばを選びました。
カウンターに通され、店主さんの作る姿を眺めます。
 
そして待つことしばし、濃厚煮干しそばとのご対麺です。

久々の煮干しらーめんと、漂う煮干しの香りに拍手喝采です。
さっそくスープから頂きました！
煮干しの重厚感と鶏の濃厚感がマッチした至福の一杯です。
少しトロッとした滑らかで、国産カタクチ鰯・いわし・サバ・うるめの節などでとった濃厚な煮干し感。
これは美味しいですね。

麺は細ストレートで、低加水でパキッとした食感。
濃厚なスープに負けない存在感です。
 
トッピングにはメンマ、味玉、ネギ、海苔3枚とチャーシュー2枚が豪勢に盛りつけられています。
噛みごたえがあるタイプでワタクシの好みです。味玉は黄身がしっかり目です。
店舗展開もしているだけあって、完成度が高いですね。こだわりもすごく感じることができます。
そこまで強烈なニボニボ感もないので、煮干し初心者の方でも食べやすいと思います。
店内も広くカウンターもあるのでゆっくりできます。ぜひ、近くに来た際は食べてみてください。
個人的には通常の煮干しそばや、つけ麺も非常に気になります。
 
ごちそうさまでした！

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