麺従腹背

支那そば あまちゃん@中野区野方

（公開: 2015年08月01日）

麺　　★★★★☆☆/細ストレート

スープ★★★★☆☆/動物、魚介、煮干し

総合　★★★★☆☆☆

 

7月にオープンした、支那そば あまちゃん。

野方商店街で、以前ラーメンゴリラがあった場所です。
最近は色々なラーメンが存在しますので、支那そばと聞くと響きが良いですね。
これは行くしかないと思い、早速訪問です。
群馬県高崎市のナカジマさんに行ってから、支那そばにハマってます。
18:00ちょうどに入店。店内はゴリラ時代と全く同じで居抜き物件ですね。
メニューは
支那そば  特支那そば  ねぎ支那そば
しょうゆ  、、
塩  、、
味噌  、、
魚だし  、、
つけめん  、、
今回は初めてなのでデフォで支那そばをオーダー。
720円  券売機スタイル
本当は魚だしが食べたかったんだけど、まずはお店の基本を頂かないと！
数分後に早速ご対麺です。
見た目シンプルな昔ながらのラーメンって感じ。
スープはサラッと清湯系。
ファーストインパクトはフワッと魚介！煮干しかな。
そして、鶏ベースと香ばしくも優しい醤油。
これはうまいね。
全てが強い主張をするわけではなく、酒の〆に食べたくなるかも。

麺は細ストレート。

茹で加減は普通。
麺との相性もいいね。
麺をすする度に、鼻からいい香りが。
チャーシューは昔ながらの割には分厚くてゴツい！
少々しょっぱい味付け。
でも、柔らかくていいねー。
夜12時までやっているのは、すごく嬉しいです。
突出したものは無いが、上手にまとまってる印象。
個人的にはもう少し出汁が強いのが好みかなぁ。
次は魚だしを食べてみようと思います。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。